República del Cacao en Ecuador Exquisito Shanghái
República del Cacao fue parte del evento exponencial de la oferta de productos Premium y servicios de excelencia turística “Ecuador Exquisito” en su 4ta edición de la mano del Consulado Ecuatoriano en Shanghái y PRO ECUADOR. Este evento fue difundido mediante medios de comunicación especializados, dirigido al público culinario.
Se brindaron distintas charlas donde se expuso las bondades y características de producto ecuatoriano como son el banano, camarón, mango y por supuesto chocolate. La versatilidad de estos productos fue comprobada gracias al chef ecuatoriano Javier Endara, quién presentó un menú de fusión entre la cultura ecuatoriana y china.
Para Santiago Yánez de PRO ECUADOR es importante promocionar a nuestro país como un destino gastronómico y turístico. De igual manera para Karina Morales, cónsul general de Ecuador en Shanghái, estamos fortaleciendo nuestra identidad gastronómica a nivel mundial y deberíamos sentirnos orgullosos de la importancia de nuestros productos en distintos destinos como lo es la República China.
Para República del Cacao es fundamental desarrollar espacios en donde la gastronomía pueda ser elevada para así transferir conocimiento para fortalecer la cadena chocolatera de forma transversal e integral. Es por esto que nos sentimos honrados de participar en un evento que resalte la producción nacional y promueva al Ecuador como un destino gastronómico.
CANADÁ
Canadá se consolidó este año como un mercado clave dentro de la expansión internacional de República del Cacao, con los lanzamientos oficiales de la marca en Montreal y Toronto, dos ciudades que destacan por su escena gastronómica diversa y su alto nivel profesional.
Estas activaciones estuvieron lideradas por Andrea López, nuestra chef corporativa de República del Cacao, quien encabezó la presentación de la marca, acompañada por el chef Javier Guillén. Juntos, compartieron con clientes y potenciales clientes un acercamiento directo a la filosofía culinaria de nuestra marca y a la esencia del chocolate latinoamericano.
Uno de los momentos centrales de esta visita fue la creación de un buffet de postres, diseñado y ejecutado por Andrea como una demostración del potencial técnico, la versatilidad y la funcionalidad del chocolate en aplicaciones profesionales. La propuesta incluyó bombones con distintos rellenos, mini postres de múltiples texturas, petit fours, mini cookies y mini cakes, desarrollados bajo una visión de gastronomía consciente, con menos azúcar, menos grasa y un enfoque en resaltar las notas propias de cada origen de cacao.
Las activaciones se realizaron en espacios de alto nivel gastronómico. En Montreal, las preparaciones se llevaron a cabo en la pastelería del Sofitel, junto a su equipo de cocina. En Toronto, el trabajo se desarrolló con el apoyo del equipo del Four Seasons, generando un entorno profesional que permitió explorar a fondo el potencial creativo y técnico de los productos.
Más allá de las demostraciones culinarias, estos encuentros permitieron profundizar el diálogo con la comunidad gastronómica canadiense, comprender las necesidades del mercado y fortalecer relaciones en un país que valora especialmente el triple impacto social, ambiental y económico.