Proyectos
Cacao Talks
República del Cacao promueve el intercambio de conocimiento entre toda su comunidad de finqueros, productores, aliados, colaboradores, chefs y amantes del chocolate. Los Cacao Talks de República del Cacao nacen en el año 2019 como un espacio para dialogar, compartir e inspirar en comunidad, tras una pausa de tres años debido a la pandemia.
El proyecto “Cacao Talks” surge como un espacio que tiene como objetivo promover diálogos dinámicos a través de los cuales nuestros aliados y nosotros, podamos compartir perspectivas de valor alrededor de temáticas de desarrollo sostenible y transmitir ideas de cambio de forma transversal a través de todos los actores de nuestra cadena de valor.
Para República del Cacao ser una B Corp no es el fin, es sólo el camino y su objetivo es continuar fomentando el intercambio de conocimiento, creando plataformas que promuevan la discusión de ideas transformadoras y así sumar a más actores de la sociedad en el camino hacia la sostenibilidad.
Meet my Farmer
Trabajamos con nuestros proveedores directos promoviendo la transparencia y la trazabilidad de nuestros ingredientes, asegurando que sean obtenidos de manera responsable y sostenible. Nuestras alianzas también incluyen el bienestar social y ambiental de las comunidades en las que operamos, por lo que todos nuestros proveedores se rigen a nuestro Código de Proveedores Responsables y transparentamos lo que hay detrás de nuestros ingredientes de origen.
Fichas Informativas:
Chef to Farm
CHEF TO FARM, nace como un proyecto que se basa en un intercambio con valor agregado entre quien crea la materia prima para la producción de nuestros productos, y los Chefs que los transforman, ambos vinculados a través del chocolate.
La iniciativa inició durante la pandemia, en donde once chefs aliados desarrollaron diferentes creaciones con nuestro chocolate que luego fueron enviadas a nuestros finqueros aliados de Vinces y Turucucho, como un agradecimiento a su constancia y resiliencia durante la cuarentena en la pandemia.
De este modo, Chef to Farm evolucionó en un proyecto constante, a través del cual hemos desarrollado más intercambios gastronómicos llenos de propósito e impacto, en donde los chefs y el campo se conectan de una forma única y que en 2023 retomamos con fuerza junto a más Chefs aliados e instituciones académicas como el Instituto San Isidro de Cuenca.
Comida Buena
Creemos que es fundamental desarrollar espacios en donde se motive el intercambio de conocimiento para fortalecer la cadena cacaotera y chocolatera de forma transversal e integral.
Con el objetivo de aportar con una alimentación inclusiva y responsable, hemos creado el proyecto “Comida Buena” el cual busca fomentar el desarrollo de emprendimientos sociales a partir de talleres de gastronomía y chocolatería impartidos por Chefs aliados.
En estos talleres, distintas fundaciones con las que trabajamos reciben capacitaciones con conocimientos en distintas áreas gastronómicas, como la chocolatería y la pastelería. Estas capacitaciones permiten a los emprendedores sociales aprender técnicas de uso y recetas, así como también conectar con personas del medio y generar relaciones.
Escuelas de Campo
Boutiques Sostenibles
En República del Cacao vemos la sostenibilidad como un proceso de mejora continua, un compromiso a largo plazo de ir optimizando recursos para disminuir el impacto ambiental. El año pasado comenzamos esta conversión en nuestras chocolate-boutiques en dónde nos pusimos como objetivo tener tiendas más conscientes, se diseñó cada detalle pensado en que los materiales usados sean responsables con el medio ambiente.
Es así como las maderas que se utilizan dentro de nuestras chocolate-boutiques son tablones y enchape natural de madera de laurel (certificadas FSC) y lacas ecológicas. En las partes bajas de bodegas se utiliza MDF que es un fibropanel de densidad media de madera reconstituida a partir de trozos o partes de madera recuperada o de madera de bosques sembrados de pino. La superficie de muebles de counters son recubiertas por paneles de poli aluminio que es un compactado que se presenta como una solución ecológica a la recuperación de plásticos y envases de tetrapack, los cuales cumplen con estándares de calidad para trabajar con alimentos.
Contamos con Jardineras con vegetación natural, sembradas sobre una cama de corteza de pino para ayudarles al drenaje y a mantener la humedad. Las macetas colgantes son de fibra natural de coco evitando las macetas plásticas.
Los textiles para tapicería están elaborados con fibras de PET reciclado (botellas plásticas). Tenemos el uso de fibras naturales de mimbre en lámparas y góndolas de exhibición de producto tejidas a mano por artesanos ecuatorianos.
Ahorramos hasta un 84% de agua utilizando aireadores en nuestra grifería e inodoros con ahorro de agua. Y finalmente toda la iluminación es led.
Todos estos detalles refuerzan el sentido de origen, y el nuevo look and feel en nuestras boutiques, creando un impacto positivo. Es una muestra de cómo actuamos con responsabilidad, que somos una marca que rescata el origen y trabajo de la comunidad. Y es que de eso se trata la sostenibilidad para nosotros la suma de los esfuerzos que hacen que todo lo que hacemos tenga coherencia con nuestros valores y el core del negocio.