Pastry Uruguay 2025: Celebrando la excelencia pastelera latinoamericana
La pastelería latinoamericana tiene una identidad poderosa que merece ser celebrada, compartida y perfeccionada. Por eso, nos llena de orgullo haber sido parte de Pastry Uruguay 2025, una experiencia inolvidable para la pastelería profesional en la región.
Fue una jornada de trabajo intenso, preparación y entrega, pero también de disfrute, aprendizaje y emoción compartida con un grupo de personas extraordinarias. Más de 170 participantes vivieron una experiencia única, formándose junto a referentes internacionales que no solo compartieron su técnica, sino también su pasión por el oficio. Las clases magistrales, las demostraciones en vivo y los espacios de intercambio convirtieron esta edición en un verdadero punto de encuentro para quienes sueñan con seguir construyendo una pastelería con propósito.
Tuvimos el honor de acompañar a grandes referentes internacionales como Javier Guillén, Pachi Larrea, Julia Debicki y Eugenio Moral, quienes, con generosidad y maestría, compartieron su conocimiento, su visión y su arte. Su entrega fue el corazón de esta experiencia.
Agradecemos profundamente al Sofitel Montevideo, con Diego Marcone a la cabeza, por abrir sus puertas y creer en el poder transformador de la excelencia. A Saint Germain Boulangerie, por sumarse con compromiso y elevar el nivel del evento. Y a Ignacio Medina, por regalarnos su mirada crítica y su amor por la gastronomía como anfitrión de lujo.
Desde República del Cacao, reafirmamos nuestro compromiso con el desarrollo del talento pastelero en la región. Nos llevamos inspiración, grandes momentos y la certeza de que, cuando trabajamos juntos, hacemos crecer mucho más que recetas: fortalecemos una cultura pastelera que honra el origen y la técnica haciendo que la pastelería la pastelería latinoamericana sigue creciendo gracias a espacios como este.
¡Nos vemos en la próxima edición!