Meet the Chef – ep.5 – featuring Steben Gaviño
En este episodio, tuvimos el placer de contar con Steben Gaviño, Maestro Chocolatero Artesano ecuatoriano. Steben compartió con nosotros su inspiradora trayectoria, su pasión por el chocolate y la enseñanza, y cómo ha logrado posicionarse como uno de los jóvenes talentos más prometedores de la chocolatería internacional.
“La tendencia te ayuda a que te vayas perfeccionando y que quieras sacar tu mejor versión. Actualmente, me gusta volver un poco al principio, al color del chocolate más natural”.
-Steben Gaviño
Steben Gaviño es un talentoso chocolatero nacido en Quito, Ecuador. En 2021 fue reconocido como el Mejor Maestro Chocolatero Joven de España, representando a la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Con solo 22 años, se alzó ganador del prestigioso concurso Belcolade Generation Championship.
Además de sus logros en concursos, Steben fundó su propia escuela de chocolatería en Quito, donde imparte cursos y masterclasses online. Ha sido galardonado como “Mejor bombón artesano de Ecuador” en 2022 y 2023, y nombrado “joven ecuatoriano con mayor proyección gastronómica de 2022”.
Su formación incluye estudios en la Escola del Gremi de Pastelería de Barcelona (Máster de alta pastelería, 2021) y en el Culinary Center School de Quito (Chef Pastelero de Partida, 2017) y recientemente Ganador a la Mejor Tarta de Chocolate de Ecuador 2025, con el cual participará en el Concurso Paco Torreblanca que busca la mejor torta de chocolate en el mundo.
Gracias a su pasión por la enseñanza, Steben recorre el mundo compartiendo su conocimiento y creatividad, inspirando a nuevas generaciones de chocolateros.
Contáctalo en:
- Celular: +593 984804833
- Correo: stebengavino@hotmail.com
- Dirección: Edificio Vicuña, segundo piso, Calle Venezuela entre Chile & Mejía, Quito
- Instagram: @stebengavino
