Meet the Chef - ep.5 - com Steben Gaviño
Neste episódio, tivemos o prazer de conhecer Steben Gaviño, mestre chocolateiro artesanal equatoriano. Steben compartilhou conosco sua trajetória inspiradora, sua paixão pelo chocolate e pelo ensino, e como ele conseguiu se posicionar como um dos jovens talentos mais promissores da chocolataria internacional.
"A tendência ajuda você a se aperfeiçoar e você quer mostrar a melhor versão de si mesmo. No momento, gosto de voltar ao início, à cor chocolate mais natural.
-Steben Gaviño
Steben Gaviño é um talentoso chocolatier nascido em Quito, Equador. Em 2021, ele foi reconhecido como o Melhor Jovem Mestre Chocolatier da Espanha, representando a Escuela de Pastelería del Gremio em Barcelona. Com apenas 22 anos de idade, ele venceu a prestigiada competição Belcolade Generation Championship.
Além de suas conquistas em competições, Steben fundou sua própria escola de chocolate em Quito, onde ministra cursos on-line e masterclasses. Ele foi premiado como "Melhor Chocolate Artesanal do Equador" em 2022 e 2023, e nomeado "Jovem Equatoriano com a maior projeção gastronômica de 2022".
Sua formação inclui estudos na Escola del Gremi de Pastelería de Barcelona (Mestre em alta confeitaria, 2021) e na Escola do Centro Culinário de Quito (Chef Pastelero de Partida, 2017) e recentemente vencedor do Melhor Bolo de Chocolate do Equador 2025, com o qual participará do Concurso Paco Torreblanca em busca do melhor bolo de chocolate do mundo.
Graças à sua paixão por ensinar, Steben viaja pelo mundo compartilhando seu conhecimento e criatividade, inspirando novas gerações de chocolatiers.
Entre em contato com ele em
- Celular: +593 984804833
- E-mail: stebengavino@hotmail.com
- Endereço: Edificio Vicuña, primeiro andar, Calle Venezuela entre Chile & Mejía, Quito.
- Instagram: @stebengavino
