Lanzamiento de Amazonia 75% desde la visión de Pastry Elite

Como chefs pasteleros, nuestro tiempo fuera de la cocina es limitado, por lo que nuestro tiempo libre debe ser apreciado. Si imaginaras tu día libre, lo más probable es que te sentirías reacio a hacer cualquier actividad que te aparte de compartir con tus amigos y familia, pero cada cierto tiempo se presentan  oportunidades que no puedes dejar pasar. ¿Cuales son estas oportunidades? Eventos y fiestas de la industria. Cualquiera que sea la situación, es el ambiente apropiado para hacer networking con otros chefs de la ciudad, construir nuevas relaciones, y potencialmente abrirte camino para nuevas experiencias y oportunidades de trabajo.

Casi inmediatamente después de nuestro viaje a Denver, nos encontramos en Miami para un evento como tal. República del Cacao, una nueva marca de chocolate ecuatoriana se está abriendo camino en Estados Unidos. Eligieron organizar su fiesta de lanzamiento de marca en el Betsy Hotel, a una cuadra del océano en el corazón de South Beach. El equipo de República del Cacao hizo todo lo posible por crear algo único. Convirtieron un espacio vacío en una jungla, ya que el tema de la velada era Un Viaje a la Amazonía. Poco después de nuestra llegada a este espacio vacío, vimos plantas tropicales fuera del edificio apunto de ser llevadas al interior.

Mientras llegaban los invitados, pasamos con los chefs Gonzo Jimenez y Pachi Larrea mientras trabajaban en una pieza que estaría en el corazón y centro del salón. Esta obra reunía una variedad de técnicas desde tallado a piezas fundidas y rizos de chocolate. Podemos decir con confianza que si hubieses estado observando lo que ocurría en este salón, habrías aprendido algunos trucos nuevos. Debido a que habría más que solo las plantas y la pieza de exhibición, los chefs Gonzo y Pachi dieron paso a los chefs Santiago Cueva, Jorge Kauam, Carolina Molea, Omar Mazzei, e Ignacio Ducque. Este es una de las instancias que quisimos señalar, ya que si estabas interesado en aprender este hubiese sido tu momento para brillar. El salón estaba completamente alineado con mesas de postres, si tenías un par de manos y algo de experiencia, cualquiera de estos chefs habrían solicitado tu ayuda para agregar los toques finales (miren sus creaciones en las fotos debajo).

Poco después, los postres estaban listos y oleadas de gente llenaron el lugar. Parecía que no menos de 120+ personal del mundo pastelero se encontraban presentes, disfrutando de la exhibición. Si no tenías una conexión personal, este hubiese sido el momento perfecto para construir relaciones.

A lo largo de la noche, tuvimos que asegurarnos de guardar las cámaras y celulares para participar en las conversaciones de nuestro alrededor. Era sencillo apreciar el entusiasmo de todos por los postres que estaban a punto de degustar. Si eres un joven chef, que suele sentirse cohibido o nervioso,permíteme asegurarte que en un evento como este la mayoría de personas son abiertas y agradables. La próxima vez que escuches sobre un evento de la industria, asiste, haz nuevos contactos, y construyamos juntos una fuerte comunidad pastelera.