Un Intercambio Poderoso entre el Instituto Culinario Lenotre y República del Cacao

Formar alianzas con una institución educativa es una de las mejores maneras para promover nuestro pilar de Intercambio de Conocimiento. En República del Cacao nuestro objetivo es buscar formas a través de las cuales podamos seguir creciendo y aprendiendo de personas de nuestra comunidad, mientras ofrecemos lo mismo en reciprocidad. Este año nos ha traído la oportunidad de formar una alianza con un instituto culinario de Estados Unidos por primera vez. Estamos orgullosos de anunciar el inicio de nuestro camino junto al Instituto Culinario Lenotre, basado en Houston, Texas. 

El Instituto Culinario Lenotre es una comunidad que busca entrenar y dar la bienvenida a los expertos culinarios del mañana, dentro de su familia internacional de reconocidos chefs y trabajadores de hospitalidad. Fue fundado en el año 1998 por los Chefs franceses de tercera generación, Alain y Marie Lenôtre. El nombre LENOTRE es reconocido globalmente por su cocina francesa y arte pastelera. En el Instituto Culinario Lenotre, los estudiantes toman clases en métodos tanto clásicos como contemporáneos de cocina, aprenden a preparar cientos de platillos y expanden sus conocimiento en varios temas relacionados con las artes culinarias, incluyendo, para los que están inscritos en su Programa de Asociados, clases como nutrición, desarrollo de menú y fundamentos del vino. 

Nuestra colaboración con el Instituto permitirá a sus estudiantes explorar y trabajar con nuestros productos, mientras profundizan sus conocimientos de una forma creativa. También, conocerán más sobre la importancia del origen y calidad de los ingredientes que usamos en nuestros productos, lo cual es esencial para el ADN de nuestra marca. Adicionalmente, hemos diseñado en conjunto un currículum educacional para su año académico que traerá una interacción dinámica entre estudiantes y miembros del equipo República del Cacao. Este currículum tratará temas como la historia del cacao, así como también dará la oportunidad a estudiantes de realizar un recorrido virtual por nuestro centro de acopio en Vinces, Ecuador, aprendiendo de primera mano las diferentes etapas y procesos por los que el cacao pasa, y conociendo a algunos de los finqueros con los que orgullosamente trabajamos. 

Este tipo de esfuerzo crea la sinergia que con mucho entusiamo buscamos establecer y desarrollar junto a aliados de nuestra medio. Las instituciones educacionales son una puerta para establecer conexiones con los mejores futuros líderes y tomadores de decisiones, y si podemos promover la importancia de prácicas sostenibles e igualitarias en ellos, entonces podremos estar más cerca de cambiar al mundo un grano de cacao a la vez. 

Gaby López-Barry, Gerente de Marca para EEUU