Comida Buena – Fudela
A finales del 2023, República del Cacao suscribió un Convenio de Cooperación con Fudela, ONG ecuatoriana con 20 años de trabajo en el país. Esta organización implementa programas de alto impacto para la inserción social y económica de grupos vulnerables, entre ellos la población en movilidad humana.
Por ello, en Marzo 2024 organizamos nuestro proyecto Comida Buena, que apoya los emprendimientos sociales gastronómicos, de la mano de Fudela. Esta vez formamos a 15 personas, migrantes venezolanos, esencialmente mujeres, junto a la Chef aliada de República del Cacao, Estefanía Monge.
Recibieron una capacitación práctica en pastelería y chocolatería para emprendedores en donde a más de aprender nuevas recetas creadas por la Chef, descubrieron técnicas innovadoras en repostería para que puedan aplicar a sus preparaciones. El grupo que participó en esta capacitación estaba conformado, además, por personas que tenían sus emprendimientos gastronómicos.
¡En República del Cacao trabajamos para empoderar a las personas a través de la gastronomía!
CANADÁ
Canadá se consolidó este año como un mercado clave dentro de la expansión internacional de República del Cacao, con los lanzamientos oficiales de la marca en Montreal y Toronto, dos ciudades que destacan por su escena gastronómica diversa y su alto nivel profesional.
Estas activaciones estuvieron lideradas por Andrea López, nuestra chef corporativa de República del Cacao, quien encabezó la presentación de la marca, acompañada por el chef Javier Guillén. Juntos, compartieron con clientes y potenciales clientes un acercamiento directo a la filosofía culinaria de nuestra marca y a la esencia del chocolate latinoamericano.
Uno de los momentos centrales de esta visita fue la creación de un buffet de postres, diseñado y ejecutado por Andrea como una demostración del potencial técnico, la versatilidad y la funcionalidad del chocolate en aplicaciones profesionales. La propuesta incluyó bombones con distintos rellenos, mini postres de múltiples texturas, petit fours, mini cookies y mini cakes, desarrollados bajo una visión de gastronomía consciente, con menos azúcar, menos grasa y un enfoque en resaltar las notas propias de cada origen de cacao.
Las activaciones se realizaron en espacios de alto nivel gastronómico. En Montreal, las preparaciones se llevaron a cabo en la pastelería del Sofitel, junto a su equipo de cocina. En Toronto, el trabajo se desarrolló con el apoyo del equipo del Four Seasons, generando un entorno profesional que permitió explorar a fondo el potencial creativo y técnico de los productos.
Más allá de las demostraciones culinarias, estos encuentros permitieron profundizar el diálogo con la comunidad gastronómica canadiense, comprender las necesidades del mercado y fortalecer relaciones en un país que valora especialmente el triple impacto social, ambiental y económico.