Latinoamérica tiene un Sabor Especial: La Lista de los 50 Best Restaurants 2018
Por segundo año consecutivo, Maido, el restaurante en Lima, Perú, recibe el puesto Nº 1 en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2018. La sexta edición anual de esta ceremonia de premiación a la mejor gastronomía de América Latina se realizó este martes 30 de octubre en el Centro de Convenciones Ágora en Bogotá, Colombia, ante chefs, restauranteros, sommelieres, influencers, periodistas y gourmands de nivel internacional.
Dirigido por el chef Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, el restaurante Maido en Lima es nuevamente proclamado como el Mejor Restaurante de América Latina (Best Restaurant in Latin America) y el Mejor Restaurante de Perú (Best Restaurant in Peru). Maido es un espacio donde los visitantes pueden degustar platos basados en la cocina Nikkei, que fusiona sorprendentemente los sabores peruanos y japoneses que logran deleitar a todos sus comensales.
El segundo lugar en la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants lo tiene este año el restaurante Central, también en Lima, Perú, dirigido por Pía León y Virgilio Martínez; el tercer lugar en la lista es Pujol, de Enrique Olvera, en la Ciudad de México; seguido de la cuarta posición por Boragó en Santiago y el quinto sitio por D.O.M. en Sao Paulo, y que se agregaron a la lista para recibir los títulos de The Best Restaurant en México, Chile y Brasil, respectivamente.
La lista de los 10 mejores se completa con Don Julio, en Buenos Aires, en el puesto Nº6, seguido de A Casa Do Porco en Sao Paulo, Brasil en el lugar Nº7, Astrid y Gastón, de Lima, Perú en el Nº8, Quintonil en la Ciudad de México ocupa el lugar Nº9 y Leo, de Bogotá, Colombia, en la décima posición.
El premio Latin America’s Best Pastry Chef Award, patrocinado por República del Cacao, fue otorgado a Jesús Escalera de La Postrería en Guadalajara, México. El Chef Escalera comentó:
“Para mi, recibir este premio es es el honor más grande. Admiro mucho a las personas de la organización de 50 Best Restaurants, y a todos los chefs que han sido galardonados con este premio anteriormente, en América Latina y el mundo. Estoy muy agradecido con República del Cacao. Es una casualidad ya que yo utilizo su chocolate en mi cocina”.
Mira la lista completa de los Latin America´s 50 Best Restaurantes 2018 aquí.
*Derechos de autor: Latin Americas 50 Best Restaurants 2018
In this episode of Meet the Chef, we had the honor to have Daniella Lea Rada. A talented and passionate Venezuelan who is changing the culinary and pastry scene in Atlanta. Daniella Lea Rada is the Executive Pastry Chef at Signia by Hilton Atlanta bringing nearly 20 years of global experience and tremendous passion. In this episode we will discuss what inspired her to pursue being a Pastry Chef and how her background influences her cooking, Daniella’s chocolate program at Hilgon Signia Atlanta and learnings from working in banquets, how she uses Tonka Beans in her recipes, her take on trends, and much more.
“Chocolate teaches you to be precise, and to understand it. It’s suddenly not about you anymore, it’s about chocolate. It challenges you and I like that”.
– Daniella Lea Rada