La Mejor Tarta de Chocolate del Mundo – By Chef Pachi Larrea
Pachi Larrea – Afamado chef pastelero quiteño especializado en chocolatería y en pastelería fina, con estudios en Ecuador, Argentina y España.
Desarrolla su carrera en alta cocina pastelera en Barcelona hace más de 10 años. Trabajó junto al Chef Oriol Balaguer en Barcelona y fue el Chef Pastelero Ejecutivo del hotel 5 estrellas “One Hotel” en Miami.
Hoy Pachi cuenta con dos tiendas “Pachi Larrea Pastissería” ubicadas en Castelldefels, Catalunya. Además, el Chef Larrea es embajador de República del Cacao, promoviendo el cacao fino de aroma alrededor del mundo.
Tras ganar el premio a la mejor Coca Tradicional San Joan 2024, en Catalunya, Pachi participó junto a 220 chefs de alrededor del mundo en el Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, dentro del marco de la VI Feria Alicante Gastronómica Alma Mediterránea. Llegando a ser uno de los 10 finalistas que presentaron sus creaciones a un jurado compuesto por Jordi Roca, Oriol Balaguer, Albert Adriá, Jacob Torreblanca, Carlos Mampel, Iginio Massari y Fréderic Bau.
Su creación calificada como innovadora, de producción impecable y sabor intenso, se hizo del primer lugar de la competencia y es así que el Chef Larrea, hoy es creador de la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo 2024.
Ahora, en Ecuador tenemos el increíble orgullo de contar por tiempo limitado en el año 2024 de su tarta «Amazonía», ganadora del premio a la Mejor Tarta de Chocolate del Mundo, en todas nuestras chocolate-boutiques.
Amazonía es está compuesta por un bizcocho de Cacao, Namelaka de vainilla con Chocolate Blanco Ecuador 31%, Trufa de Chocolate Negro Amazonía 75%, Chocolate con Leche Ecuador 40% Caramelizado y zumo de cacao, Compota cítrica, mousse de Chocolate Negro Amazonía 75%, Sablée reconstituido y glaseado Amazonía 75%.
Disfrútala por tiempo limitado en nuestras chocolate boutiques y y sigue al Chef Pachi Larrea en Instagram a través de: @pachilarrea