Chokao 2025: Innovación y pasión en torno al cacao ecuatoriano
Chokao 2025 fue el encuentro más relevante del país para quienes forman parte del mundo del cacao y la chocolatería. Organizado por ANECACAO y celebrado en la Universidad Espíritu Santo (UEES), este evento reunió a productores, chefs, emprendedores y expertos que compartieron conocimientos, experiencias y visiones sobre el presente y el futuro del cacao ecuatoriano, además de celebrar la riqueza y el potencial de este producto.
Un espacio de encuentro y aprendizaje
La programación de Chokao integró a todos los actores del sector con actividades diseñadas para inspirar y fortalecer la cadena de valor del cacao. El evento incluyó una feria comercial, un congreso gastronómico con seminarios y clases magistrales dedicadas a la educación culinaria, además de talleres y conversatorios que promovieron el encuentro nacional de productores.
Uno de los momentos más destacados fue la eliminatoria nacional del concurso Paco Torreblanca, organizado por la Escuela de los Chefs en Guayaquil. En este espacio, República del Cacao participó como marca oficial, reafirmando su compromiso con la excelencia y el desarrollo del talento chocolatero ecuatoriano.
El sello de nuestra chef corporativa: gastronomía consciente e inspiración
Nuestra chef corporativa Andrea López presentó una clase magistral sobre gastronomía consciente, acompañada de la elaboración de un entremet que reflejó el poder de innovar respetando el origen de los ingredientes.
A ella se sumó el chef español Fran Segura, quien en 2024 alcanzó un gran reconocimiento en el concurso a la mejor torta de chocolate del mundo. Durante su intervención, compartió su experiencia y técnicas en la preparación de éclairs, pâte à choux y su reconocida torta de chocolate, todos elaborados con productos de República del Cacao.
Proyectando el futuro del cacao ecuatoriano
Chokao 2025 se consolidó como un espacio de aprendizaje, inspiración y colaboración. Cada actividad demostró que el cacao y el chocolate ecuatoriano tienen un futuro lleno de talento, innovación y sabor.
En República del Cacao nos sentimos orgullosos de haber acompañado esta edición, celebrando junto a una comunidad que trabaja día a día para poner en alto al cacao ecuatoriano. Con entusiasmo miramos hacia la próxima edición de Chokao, convencidos de que seguiremos impulsando la excelencia en el mundo del chocolate ecuatoriano.