Chokao 2025: Inovação e paixão pelo cacau equatoriano
O Chokao 2025 foi o encontro mais relevante do país para os envolvidos no mundo do cacau e do chocolate. Organizado pela ANECACAO e realizado na Universidade do Espírito Santo (UEES), esse evento reuniu produtores, chefs, empresários e especialistas que compartilharam conhecimentos, experiências e visões sobre o presente e o futuro do cacau equatoriano, além de celebrar a riqueza e o potencial desse produto.
Um espaço para reuniões e aprendizado
O programa Chokao integrou todos os atores do setor com atividades criadas para inspirar e fortalecer a cadeia de valor do cacau. O evento incluiu uma feira comercial, um congresso gastronômico com seminários e master classes dedicados à educação culinária, além de workshops e palestras que promoveram o encontro nacional de produtores.
Um dos destaques foi a eliminação nacional do concurso Paco Torreblanca, organizado pela Escuela de los Chefs em Guayaquil. Nesse espaço, a República del Cacao participou como a marca oficial, reafirmando seu compromisso com a excelência e o desenvolvimento do talento do chocolate equatoriano.
A marca registrada de nosso chef corporativo: gastronomia consciente e inspiração.
Nossa chef corporativa Andrea López apresentou uma aula magistral sobre gastronomia consciente, acompanhada da elaboração de um entremet que refletiu o poder de inovar respeitando a origem dos ingredientes.
Ela foi acompanhada pelo chef espanhol Fran Segura, que em 2024 alcançou grande reconhecimento na competição pelo melhor bolo de chocolate do mundo. Durante sua intervenção, ele compartilhou sua experiência e técnicas na preparação de éclairs, pâte à choux e seu famoso bolo de chocolate, todos feitos com produtos da República del Cacao.
Projetando o futuro do cacau equatoriano
O Chokao 2025 se consolidou como um espaço de aprendizado, inspiração e colaboração. Cada atividade demonstrou que o cacau e o chocolate equatorianos têm um futuro cheio de talento, inovação e sabor.
Na República del Cacao, estamos orgulhosos de ter acompanhado esta edição, celebrando junto com uma comunidade que trabalha todos os dias para promover o cacau equatoriano. Aguardamos com entusiasmo a próxima edição do Chokao, convencidos de que continuaremos a promover a excelência no mundo do chocolate equatoriano.