República del Cacao Patrocinador del Latin America’s 50 Best Restaurants 2019

El evento reunirá a chefs, dueños de restaurantes, sommeliers, influencers, a referentes de la industria gastronómica y medios de comunicación, de toda la región y del mundo. Durante tres días, asistirán a una serie de eventos como el Chef´s Feast, el Foro de Discusión en vivo #50BestTalks y la Gala de Premiación, en la que 252 jurados eligen a los ganadores de las diferentes distinciones.

Para República del Cacao participar en esta premiación es una oportunidad para descubrir la gastronomía latinoamericana a cargo de las manos creativas de Chefs de vanguardia; su relación con ingredientes locales y las metodologías culinarias que resaltan sabores únicos de la región. Arnaud Monmarché, director B2B de República del Cacao comentó:

“Ser parte del Latin America’s 50 Best Restaurants nos demuestra que existe una generación de talentosos chefs desafiando la forma en la que utilizan sus materiales: buscando origen, trazabilidad y propósito en cada una de sus creaciones. Nosotros intentamos apoyar estas necesidades a través de la utilización de nuestro chocolate, visibilizando una Latinoamérica diversa.”

La séptima lista de los 50 Mejores restaurantes de América Latina contará con Argentina como anfitrión. William Drew, Director de Contenido para el evento, comenta:

“Como organización, hemos tenido un éxito increíble con cada edición de los 50 mejores restaurantes de América Latina. Previamente el evento ha sido celebrado en Colombia, México y Perú. Este año estamos encantados de ser los anfitriones de los premios en Buenos Aires, celebrando su cocina, su orgullosa herencia, la gastronomía de la ciudad y la vinicultura local.”

Compartiremos más información acerca de este trascendental evento en las siguientes semanas.

CANADÁ

Canadá se consolidó este año como un mercado clave dentro de la expansión internacional de República del Cacao, con los lanzamientos oficiales de la marca en Montreal y Toronto, dos ciudades que destacan por su escena gastronómica diversa y su alto nivel profesional.

Estas activaciones estuvieron lideradas por Andrea López, nuestra chef corporativa de República del Cacao, quien encabezó la presentación de la marca, acompañada por el chef Javier Guillén. Juntos, compartieron con clientes y potenciales clientes un acercamiento directo a la filosofía culinaria de nuestra marca y a la esencia del chocolate latinoamericano.

Uno de los momentos centrales de esta visita fue la creación de un buffet de postres, diseñado y ejecutado por Andrea como una demostración del potencial técnico, la versatilidad y la funcionalidad del chocolate en aplicaciones profesionales. La propuesta incluyó bombones con distintos rellenos, mini postres de múltiples texturas, petit fours, mini cookies y mini cakes, desarrollados bajo una visión de gastronomía consciente, con menos azúcar, menos grasa y un enfoque en resaltar las notas propias de cada origen de cacao.

Las activaciones se realizaron en espacios de alto nivel gastronómico. En Montreal, las preparaciones se llevaron a cabo en la pastelería del Sofitel, junto a su equipo de cocina. En Toronto, el trabajo se desarrolló con el apoyo del equipo del Four Seasons, generando un entorno profesional que permitió explorar a fondo el potencial creativo y técnico de los productos.

Más allá de las demostraciones culinarias, estos encuentros permitieron profundizar el diálogo con la comunidad gastronómica canadiense, comprender las necesidades del mercado y fortalecer relaciones en un país que valora especialmente el triple impacto social, ambiental y económico.