República del Cacao en Japón, Fortaleciendo Cooperaciones en Mercados Internacionales
Somos una marca local con impacto global. El cacao fino de aroma es parte de nuestro legado Latinoamericano, y nos enorgullece ser promotores de su historia en comunidades alrededor del mundo. Con este propósito en mente, hace unas semanas nuestros chocolates formaron parte de un evento especial en las instalaciones de Valrhona Japón en Tokyo.
El evento contó con la asistencia de 3 miembros de la Embajada de Ecuador en Japón, el Embajador, el Segundo Secretario y el Secretario del Embajador, y también con la participación de 22 chefs de Valrhona Japón.
Los productos que formaron parte de este gran evento fueron nuestro Chocolate Negro Amazonía 75%, Nuestro Chocolate Blanco Ecuador 31%, y nuestro Chocolate con Leche Ecuador 40% Caramelizado, con los cuales los chefs participantes desarrollaron 3 deliciosos postres. Adicionalmente, con nuestro Chocolate Negro Ecuador 56%, nuestro Chocolate Negro Ecuador 56% Fluido y nuestros Nibs de Cacao, los chefs también desarrollaron catas a través de las cuales el Embajador y su equipo pudieron aprender y apreciar todas las características de un producto tan único como el chocolate fino de aroma.
El objetivo del evento fue fortalecer las relaciones con la Embajada Ecuatoriana en Japón, para así desarrollar la presencia de nuestros productos y lograr una mayor colaboración entre mercados. Para los asistentes este fue un evento como ningún otro, a través del cual pudieron conocer más del Ecuador y todas las posibilidades que se pueden desarrollar con la producción de un producto local con impacto global.
CANADÁ
Canadá se consolidó este año como un mercado clave dentro de la expansión internacional de República del Cacao, con los lanzamientos oficiales de la marca en Montreal y Toronto, dos ciudades que destacan por su escena gastronómica diversa y su alto nivel profesional.
Estas activaciones estuvieron lideradas por Andrea López, nuestra chef corporativa de República del Cacao, quien encabezó la presentación de la marca, acompañada por el chef Javier Guillén. Juntos, compartieron con clientes y potenciales clientes un acercamiento directo a la filosofía culinaria de nuestra marca y a la esencia del chocolate latinoamericano.
Uno de los momentos centrales de esta visita fue la creación de un buffet de postres, diseñado y ejecutado por Andrea como una demostración del potencial técnico, la versatilidad y la funcionalidad del chocolate en aplicaciones profesionales. La propuesta incluyó bombones con distintos rellenos, mini postres de múltiples texturas, petit fours, mini cookies y mini cakes, desarrollados bajo una visión de gastronomía consciente, con menos azúcar, menos grasa y un enfoque en resaltar las notas propias de cada origen de cacao.
Las activaciones se realizaron en espacios de alto nivel gastronómico. En Montreal, las preparaciones se llevaron a cabo en la pastelería del Sofitel, junto a su equipo de cocina. En Toronto, el trabajo se desarrolló con el apoyo del equipo del Four Seasons, generando un entorno profesional que permitió explorar a fondo el potencial creativo y técnico de los productos.
Más allá de las demostraciones culinarias, estos encuentros permitieron profundizar el diálogo con la comunidad gastronómica canadiense, comprender las necesidades del mercado y fortalecer relaciones en un país que valora especialmente el triple impacto social, ambiental y económico.