Confeitaria Uruguai 2025: Celebrando a excelência da pastelaria latino-americana
A confeitaria latino-americana possui uma identidade poderosa que merece ser celebrada, compartilhada e aperfeiçoada. Por isso, nos enche de orgulho ter feito parte da Pastry Uruguay 2025, uma experiência inesquecível para a confeitaria profissional da região.
Foi uma jornada de trabalho intenso, preparação e entrega, mas também de desfrute, aprendizado e emoção compartilhada com um grupo de pessoas extraordinárias. Mais de 170 participantes vivenciaram uma experiência única, formando-se ao lado de referências internacionais que não só compartilharam sua técnica, mas também sua paixão pelo ofício. As aulas magistrais, as demonstrações ao vivo e os espaços de troca transformaram esta edição em um verdadeiro ponto de encontro para quem sonha em continuar construindo uma confeitaria com propósito.
Tivemos a honra de acompanhar grandes referências internacionais como Javier Guillén, Pachi Larrea, Julia Debicki e Eugenio Moral, que, com generosidade e maestria, compartilharam seu conhecimento, sua visão e sua arte. Sua dedicação foi o coração desta experiência.
Agradecemos profundamente ao Sofitel Montevideo, com Diego Marcone à frente, por abrir suas portas e acreditar no poder transformador da excelência. À Saint Germain Boulangerie, por somar com comprometimento e elevar o nível do evento. E a Ignacio Medina, por nos presentear com seu olhar crítico e seu amor pela gastronomia como anfitrião de luxo.
Da República del Cacao, reafirmamos nosso compromisso com o desenvolvimento do talento de confeiteiros na região. Levamos conosco inspiração, ótimos momentos e a certeza de que, quando trabalhamos juntos, desenvolvemos muito mais do que receitas: fortalecemos uma cultura de confeitaria que honra a origem e a técnica, fazendo com que a confeitaria latino-americana continue crescendo graças a espaços como este.
Nos vemos na próxima edição!