Produzido sob o sol dos Andes, apresentamos nosso novo Chocolate Branco Equador 33% com milho torrado
O mundo da confeitaria está em constante evolução. Por isso, nossos chocolates são produzidos com a melhor qualidade, profissionalismo e excelência, desenvolvendo receitas inovadoras que complementam a criatividade e o dinamismo de nossos chefs em todo o mundo. É assim que hoje apresentamos nosso novo Chocolate Branco do Equador com Milho Torrado 33%.
Este chocolate conta com dois ingredientes característicos das terras equatorianas: a rapadura e o milho torrado. Nossa rapadura é produzida pela “Productos San José” na comunidade de Pacto, Equador, localizada na biorregião do Chocó Andino.
Todo o processo pelo qual ele passa é desenvolvido em conjunto com produtores de cana-de-açúcar locais. Suas práticas de produção artesanal permitem que esta nobre matéria-prima mantenha seus nutrientes, minerais, vitaminas e proteínas. O milho vem de nossos fornecedores, “La Campería”, localizados nos Andes equatorianos, no sopé da reserva ecológica de Los Ilinizas. Este grão milenar é um produto emblemático latino-americano, por isso buscamos resgatar o valor gastronômico da semente andina através de sua incorporação neste novo produto. Nosso foco é usar ingredientes locais e de proximidade, por isso, a fábrica da La Campería fica a apenas 30 km de nossa fábrica de produção.
A combinação desses ingredientes locais únicos com a singularidade do nosso chocolate branco, fazem deste novo chocolate um produto irresistível, com uma cor caramelizada que dá a impressão de ter sido forjado como ouro, sob o mesmo sol dos Andes.
As notas de sabor que podemos encontrar neste chocolate são: milho torrado, doce de leite, toffee, cereal, caramelo e um toque de sal. Uma combinação de sabores sem igual que fazem do Chocolate Branco com Milho Torrado um dos mais singulares do nosso portfólio. Além disso, é ideal para usos como: mousses, bolos, ganaches, cremosos, moldados, banhos em máquinas, sorvetes e sorbets, e molhos e bebidas.
Graças ao nosso Chocolate Branco do Equador com Milho Torrado 33%, podemos implementar diversos projetos de Intercâmbio de Conhecimento, Compromisso Ambiental, Sustentabilidade Econômica e Igualdade de Gênero em nossas comunidades parceiras de produtores de leite e agricultores de cana-de-açúcar, o que reforça nossa certificação B Corp. Atreva-se a conhecer mais sobre a requinte e a singularidade do sol dos Andes.