Conheça o Chef – ep.8 – com Mai Nguyen
Neste empolgante primeiro episódio da temporada, temos o prazer de apresentar Mai Nguyen, recentemente nomeada Melhor Confeiteira de Boston pela Boston Common Magazine! Com impressionantes 15 anos de experiência na indústria, a jornada da Chef Mai começou em seu estado natal, Michigan, onde sua paixão por confeitaria se enraizou.
Vamos mergulhar na jornada inspiradora da Chef Mai, explorando suas experiências na Bouchon Bakery e Flour Bakery, e sua função atual nos restaurantes da COJE. Descobriremos a diferença na indústria entre a costa oeste e a costa leste, e sua visão artística que transforma cada criação em uma obra-prima.
“Confeitaria para mim é arte, paixão e precisão.» – MAI NGUYEN
Impulsionada pela ambição e pelo desejo de aprimorar sua arte, a Chef Mai aventurou-se em Napa, CA, para trabalhar na renomada Bouchon Bakery. Lá, ela aprimorou suas habilidades sob a mentoria do chef Thomas Keller, dono de três estrelas Michelin e do French Laundry, e do Iron Chef Morimoto, adquirindo uma experiência inestimável que moldaria sua carreira.
Em 2018, a Chef Mai deixou sua marca em Boston, colaborando com a renomada Joanne Chang da Flour Bakery. Sua expertise e abordagem inovadora rapidamente lhe renderam a posição de Chef de Confeitaria Corporativa para os restaurantes COJE, a força criativa por trás de renomados conceitos gastronômicos como Cocorico, Lolita, Yvonnes e Mr.H. Seu trabalho chamou a atenção de diversas publicações, incluindo o Boston Globe, Boston Magazine e Pastry Arts, demonstrando seu talento e dedicação às artes culinárias. Seu compromisso em obter os melhores ingredientes e sua visão artística resultam em doces que não são apenas visualmente deslumbrantes, mas também deliciosamente saborosos.
A jornada de Mai Nguyen é uma prova de sua dedicação inabalável à excelência e à criatividade. Ao darmos início a esta temporada, sua história nos inspira a explorar o vibrante mundo da confeitaria, onde a tradição encontra a inovação das maneiras mais deliciosas.
Saiba mais e siga a Mai no Instagram: @ohhmai_
E não se esqueça de acompanhar as criações dela em: @cogemanagement
