Conheça o Chef – ep.5 – com Steben Gaviño
Neste episódio, tivemos o prazer de contar com Steben Gaviño, Mestre Chocolatier Artesanal equatoriano. Steben compartilhou conosco sua inspiradora trajetória, sua paixão por chocolate e pelo ensino, e como ele conseguiu se posicionar como um dos jovens talentos mais promissores da chocolataria internacional.
“A tendência ajuda você a se aperfeiçoar e a querer tirar a sua melhor versão. Atualmente, gosto de voltar um pouco ao início, à cor do chocolate mais natural.
Steben Gaviño
Steben Gaviño é um talentoso chocolatier nascido em Quito, Equador. Em 2021, foi reconhecido como o Melhor Jovem Mestre Chocolatier da Espanha, representando a Escola de Pastelaria do Gremio de Barcelona. Com apenas 22 anos, sagrou-se vencedor do prestigiado concurso Belcolade Generation Championship.
Além de suas conquistas em concursos, Steben fundou sua própria escola de chocolateria em Quito, onde ministra cursos e masterclasses online. Foi premiado como “Melhor bombom artesanal do Equador” em 2022 e 2023, e nomeado “jovem equatoriano com maior projeção gastronômica de 2022”.
Sua formação inclui estudos na Escola do Grêmio de Confeitaria de Barcelona (Mestrado em Alta Confeitaria, 2021) e na Culinary Center School de Quito (Chef Confeiteiro de Partida, 2017) e recentemente Vencedor da Melhor Torta de Chocolate do Equador 2025, com a qual participará no Concurso Paco Torreblanca que busca a melhor torta de chocolate do mundo.
Graças à sua paixão pelo ensino, Steben viaja pelo mundo compartilhando seu conhecimento e criatividade, inspirando novas gerações de chocolatiers.
Contate-o em:
- Celular: +593 984804833
- E-mail: stebengavino@hotmail.com
- Endereço: Edifício Vicuña, segundo andar, Calle Venezuela entre Chile e Mejía, Quito
- Instagram: @stebengavino
