Conheça o Chef – ep.1 – com Daniella Lea Rada
Neste episódio do Meet the Chef, tivemos a honra de receber Daniella Lea Rada. Uma venezuelana talentosa e apaixonada que está transformando a cena culinária e de confeitaria em Atlanta. Daniella Lea Rada é a Chef Executiva de Confeitaria do Signia by Hilton Atlanta, trazendo quase 20 anos de experiência global e imensa paixão. Neste episódio, discutiremos o que a inspirou a seguir a carreira de Chef de Confeitaria e como suas origens influenciam sua culinária, o programa de chocolate de Daniella no Hilton Signia Atlanta e os aprendizados de trabalhar com banquetes, como ela usa favas de tonka em suas receitas, sua visão sobre tendências e muito mais.
Daniella Lea Rada, Chef Confeiteira Executiva do Signia by Hilton Atlanta, traz cerca de 20 anos de experiência global e imensa paixão. Daniella e sua equipe idealizam e prepararam todas as sobremesas, produtos de confeitaria e chocolates artesanais para o Capolinea, Nest on Four, Homespun, Friendship Market, Lobby Bar, Highball e Club Signia, além de comodidades de boas-vindas, serviço de quarto e eventos de banquete.
Nascida na Venezuela, filha de um sobrevivente do Holocausto, o amor de Lea Rada pela culinária foi inspirado por sua bisavó materna. Crescendo em Caracas, a cozinha era um espaço seguro onde sua grande família estendida se unia tomando cafecitos enquanto enrolavam buñuelos de mandioca.
Ao longo de sua carreira, a chef Lea Rada treinou em algumas das instituições culinárias mais prestigiadas do mundo na América Latina, França e EUA, sob a orientação dos renomados detentores do título Meilleur Ouvrier de France Thierry Bamas e Pierre Mirgalet.
Antes de integrar o Signia by Hilton Atlanta, a chef Lea Rada também atuou como chef de confeitaria executiva no Four Seasons Atlanta, Le Bon Nosh e The St. Regis Atlanta, recebendo muitos elogios da crítica. Um artigo da Atlanta Magazine elogiou seus “… croissants de amêndoa impecavelmente compostos, scones salpicados com raspas de laranja e uma versão em forma de bolo inglês de financiers de avelã perfumados com beurre noisette”.
Saiba mais e siga Daniella no Instagram: @daniella.learada.
Chocolate República del Cacao favorito:
