Equador: Uma Viagem de Uma Vida, pelo Chef John Martínez
Quando recebi o convite para a viagem da República do Cacau, não tinha certeza se poderia comparecer. Mas graças a Deus correu tudo bem! Porque foi realmente uma viagem para a vida toda. A viagem foi tão fácil graças à equipe e nenhum detalhe foi negligenciado. Chegamos em Guayaquil e tivemos um bom descanso antes de jantar com nossos incríveis guias turísticos e anfitriões da viagem.
Nosso primeiro dia de aventura começou cedo pela manhã, a caminho de Vinces para conhecer as plantações de cacau e a estação de coleta. Foi uma experiência incrível ver as árvores de cacau e os agricultores que trabalham tão duro para colher e cultivar o cacau. Algo que você toma como certo sendo um chef confeiteiro é onde e como o chocolate que você usa todos os dias é feito. Ver esse processo em primeira mão foi uma experiência esclarecedora e algo que nunca esquecerei.
Nosso segundo dia foi na montanha mais mágica que já vi na vida. Não só “O Milagre da Rapadura” era a atração principal, mas também a vista deslumbrante de todos os ângulos. As árvores florescentes, os picos das montanhas, a incrível cabana onde almoçamos era um lugar de sonho. Pacto foi minha parte favorita da viagem, era simplesmente deslumbrantemente bonito. A panela recém-feita foi o açúcar natural mais puro que já provei.
Em nosso terceiro dia, viajamos para os Andes, para Turucucho. Essa experiência foi definitivamente o ponto alto da viagem para o grupo. Estávamos tão alto nas montanhas que você realmente aprecia o quão incrível é a mãe terra. Não apenas a paisagem era mágica, mas também as mulheres que cultivam o leite. Essas mulheres são as mais trabalhadoras que você jamais conhecerá e as mais humildes.
Nosso último dia desta viagem foi nosso passeio pela fábrica de chocolate. Que experiência divertida ver como tudo se junta para produzir o chocolate que uso na minha cozinha! Claro, a parte da degustação do passeio pela fábrica de chocolate foi a favorita de todos.
Para mim, toda a experiência foi algo que nunca esquecerei, desde todas as pessoas que organizaram a viagem até todas as pessoas que estiveram conosco no Equador nos ônibus viajando conosco para todos os lugares. Como grupo, rimos e choramos juntos de alegria por tudo o que vivenciamos. O conhecimento que adquiri nesta viagem me permite explicar melhor meu ofício para clientes e colegas de trabalho. E, graças a todas as fotos que tirei ao longo do caminho, minha equipe sentiu como se estivessem lá comigo. Se alguém tivesse a oportunidade de fazer esta viagem, eu definitivamente diria que é uma viagem para a vida toda.
