Paco Torreblanca, A Melhor Tarta de Chocolate do Mundo: «Radix» – México 2026
La Masterclass “Radix” por el Chef Paco Torreblanca es una experiencia formativa enfocada en transmitir la esencia de la pastelería contemporánea a través de la filosofía Radix: dominar los fundamentos como base de la innovación. La sesión estará centrada en la creación de la Tarta de Chocolate “Radix”, utilizando chocolate de República del Cacao como ingrediente protagonista.
La clase mostró cómo transformar la pastelería clásica en una propuesta contemporánea, técnica y eficiente, optimizando procesos sin perder la excelencia artesanal.