República del Cacao na Holanda: Uma experiência para explorar chocolate fino de aroma

Levar nossa marca a novos espaços significa nos encontrarmos com aqueles que inovam com nosso chocolate a cada dia, a partir da técnica, da criatividade e da experiência. Na Holanda, vivenciamos essa oportunidade por meio de dois encontros em Amsterdã, ao lado de profissionais do setor gastronômico, que nos permitiram compartilhar nossa proposta a partir do produto, sua aplicação e o trabalho que existe por trás de cada chocolate.

O nosso primeiro encontro aconteceu no Hotel Okura, onde nos reunimos com cerca de 55 participantes de 45 empresas importantes do setor gastronômico, incluindo restaurantes, hotéis, confeitarias e boutiques especializadas em chocolate. Foi uma oportunidade para compartilhar a essência da República del Cacao em um espaço de encontro com os principais players do setor, por meio de uma experiência focada no cacau fino de aroma e nas possibilidades de aplicação dos nossos chocolates.

Um dos momentos centrais do dia foi a demonstração ao vivo liderada pelos chefs Pachi Larrea e Mario Barrios Garrido, este último parte do Taste Studio. A proposta partiu da história do grão de cacau fino de aroma e se traduziu em criações que permitiram mostrar diferentes possibilidades de aplicação de nossos chocolates na gastronomia profissional.

A experiência continuou nas instalações de nosso distribuidor Vanilla Venture, onde realizamos um workshop técnico com profissionais do setor. Este segundo espaço nos permitiu aprofundar em técnicas, combinações e conceitos aplicados à alta confeitaria, em uma dinâmica mais próxima e focada no trabalho e versatilidade de nossos chocolates.

Durante este workshop, nosso chef parceiro, Pachi Larrea, preparou diversas receitas, entre elas bombons de chocolate branco 33% com milho torrado e uma torta de baunilha feita com chocolate branco do Equador 31%. Cada preparação permitiu que os participantes experimentassem de perto o desempenho do produto, seu comportamento na aplicação e as possibilidades que ele oferece na cozinha.

O que vivemos na Holanda nos permitiu continuar construindo relacionamento com profissionais que valorizam a origem, o conhecimento por trás do produto e seu uso na gastronomia. Também foi uma oportunidade para compartilhar, de forma concreta, como entendemos o chocolate e como essa visão toma forma em cada uma de nossas propostas.