República del Cacao no Equador Exquisito Shanghái
A República del Cacao fez parte do evento exponencial da oferta de produtos e serviços premium de excelência turística "Ecuador Exquisito", em sua 4ª edição, pela mão do Consulado do Equador em Xangai e da PRO ECUADOR. Esse evento foi divulgado por meio de mídia especializada, voltada para o público culinário.
Foram realizadas diversas palestras nas quais foram apresentadas as qualidades e as características dos produtos equatorianos, como banana, camarão, manga e, é claro, chocolate. A versatilidade desses produtos foi comprovada graças ao chef equatoriano Javier Endara, que apresentou um menu de fusão entre as culturas equatoriana e chinesa.
Para Santiago Yánez, da PRO ECUADOR, é importante promover nosso país como um destino gastronômico e turístico. Da mesma forma, para Karina Morales, Cônsul Geral do Equador em Xangai, estamos fortalecendo nossa identidade gastronômica em todo o mundo e devemos nos orgulhar da importância de nossos produtos em diferentes destinos, como a República da China.
Para a República del Cacao é fundamental desenvolver espaços onde a gastronomia possa ser elevada a fim de transferir conhecimento para fortalecer a cadeia do chocolate de forma transversal e integral. Por isso, temos a honra de participar de um evento que destaca a produção nacional e promove o Equador como destino gastronômico.
CANADÁ
O Canadá consolidou-se este ano como um mercado-chave na expansão internacional da República del Cacao, com os lançamentos oficiais da marca em Montreal e Toronto, duas cidades que se destacam pela sua cena gastronômica diversificada e pelo seu alto nível profissional.
Essas ativações foram lideradas por Andrea López, nossa chef corporativa da República del Cacao, que conduziu a apresentação da marca, acompanhada pelo chef Javier Guillén. Juntos, eles compartilharam com clientes e potenciais clientes uma abordagem direta da filosofia culinária da nossa marca e da essência do chocolate latino-americano.
Um dos momentos centrais desta visita foi a criação de um buffet de sobremesas, concebido e executado por Andrea como uma demonstração do potencial técnico, da versatilidade e da funcionalidade do chocolate em aplicações profissionais. A proposta incluiu bombons com recheios diferentes, mini sobremesas de múltiplas texturas, petit fours, mini cookies e mini bolos, desenvolvidos sob uma visão de gastronomia consciente, com menos açúcar, menos gordura e um enfoque em destacar as notas próprias de cada origem do cacau.
As ativações foram realizadas em espaços de alto nível gastronômico. Em Montreal, os preparativos foram realizados na confeitaria do Sofitel, juntamente com sua equipe de cozinha. Em Toronto, o trabalho foi desenvolvido com o apoio da equipe do Four Seasons, criando um ambiente profissional que permitiu explorar em profundidade o potencial criativo e técnico dos produtos.
Além das demonstrações culinárias, esses encontros permitiram aprofundar o diálogo com a comunidade gastronômica canadense, compreender as necessidades do mercado e fortalecer relações em um país que valoriza especialmente o triplo impacto social, ambiental e econômico.