Pachi Larrea, Postres de restaurante & Petit Fours – Espanha

Técnica e criatividade na pastelaria de restaurante

No nosso distribuidor Antonio de Miguel, Espanha, vivemos um dia dedicado a explorar as possibilidades do chocolate na confeitaria de restaurante, com a ajuda do nosso chef aliado. Pachi Larrea.

Durante a reunião, aprofundámos a criação de sobremesas e petiscos, Descobrimos como os seus diferentes formatos podem trazer variedade, equilíbrio e novas dimensões à proposta doce de um restaurante.

Agradecemos a todos os participantes por compartilhar essa experiência. Com cada encontro, continuamos a promover espaços de aprendizagem, troca e criatividade em torno do chocolate.