Identidades: uma jornada pela gastronomia consciente
Identidades é um livro de receitas autoral que nasce da aliança entre a República del Cacao e o Programa Mundial de Alimentos, duas organizações que se unem para transformar a gastronomia em uma força de mudança.
Esta iniciativa reúne 10 renomados chefs, aliados da República del Cacao, que doaram suas receitas para contribuir com a segurança alimentar no Equador. Através deste gesto, cada criação se torna algo mais que uma proposta gastronômica: torna-se uma contribuição concreta para uma causa que busca melhorar o acesso à alimentação adequada em nosso país.
Um livro de receitas para descobrir histórias
Identidades, uma viagem pela gastronomia consciente, é uma experiência para cozinhar com atenção plena e descobrir mais que uma receita: uma história. O livro de receitas propõe um percurso por três territórios —montanha, mar e selva—, onde cada prato abre uma conversa sobre a origem dos ingredientes, a memória que os cerca e o olhar dos chefs que os transformam.
Ao longo de suas páginas, o livro reúne 20 receitas autorais criadas por chefs latino-americanos que transformam sabores em uma linguagem capaz de unir identidade, memória e origem. Cada receita inclui seus ingredientes, método de preparo, informações nutricionais e uma história inspiradora que explica o ponto de partida de cada criação. Assim, o livro de receitas convida a compreender não apenas como um prato é preparado, mas também o que o inspira, o que ele representa e como se conecta a essa jornada gastronômica.
Em suas páginas convivem propostas doces e salgadas, técnicas contemporâneas, ingredientes locais, referências à cozinha tradicional e produtos emblemáticos como o cacau, a banana, a mandioca, o amendoim, o milho, o arazá, o porco, o cordeiro, o camarão e outros ingredientes que falam da diversidade gastronômica do Equador.
O livro de receitas é destinado a amantes da gastronomia, cozinheiros, curiosos e a todas as pessoas que gostam de descobrir novas formas de se conectar com os ingredientes, as histórias e as culturas que vivem por trás de uma receita. É um convite para explorar, preparar e compartilhar criações que nascem do território e se transformam em experiências com propósito.
Dez talentosos chefs dão vida a Identidades
O coração do Identidades reside em seus chefs autores. Cada um chega à coletânea com uma trajetória distinta, uma sensibilidade própria e uma maneira particular de entender a cozinha. Suas receitas não foram pensadas apenas como preparações, mas como expressões de território, memória, técnica e propósito.
Embora cada chef traga uma voz diferente, todos compartilham uma mesma busca: o respeito pelos ingredientes, a pesquisa pelo produto local e a intenção de contar uma história através da culinária. Esse olhar comum confere profundidade ao livro de receitas e transforma Identidades em uma proposta construída a partir de talento, generosidade e compromisso com uma causa maior.
Identidades já está disponível digitalmente!
Todos os fundos arrecadados serão destinados a projetos do Programa Mundial de Alimentos focados em segurança alimentar no Equador.
