Chokao 2025: Inovação e paixão em torno do cacau equatoriano
Chokao 2025 foi o encontro mais relevante do país para quem faz parte do mundo do cacau e do chocolate. Organizado pela ANECACAO e realizado na Universidade Espíritu Santo (UEES), o evento reuniu produtores, chefs, empreendedores e especialistas que compartilharam conhecimentos, experiências e visões sobre o presente e o futuro do cacau equatoriano, além de celebrar a riqueza e o potencial deste produto.
Um espaço de encontro e aprendizado
A programação da Chokao integrou todos os atores do setor com atividades desenhadas para inspirar e fortalecer a cadeia de valor do cacau. O evento incluiu uma feira comercial, um congresso gastronômico com seminários e masterclasses dedicadas à educação culinária, além de workshops e rodas de conversa que promoveram o encontro nacional de produtores.
Um dos momentos mais marcantes foi a eliminatória nacional do concurso Paco Torreblanca, organizado pela Escola de los Chefs em Guayaquil. Neste espaço, a República del Cacao participou como marca oficial, reafirmando seu compromisso com a excelência e o desenvolvimento do talento chocolatier equatoriano.
O selo da nossa chef corporativa: gastronomia consciente e inspiração
Nossa chef corporativa Andrea López apresentou uma masterclass sobre gastronomia consciente, acompanhada da elaboração de um entremet que refletiu o poder de inovar respeitando a origem dos ingredientes.
A ela se juntou o chef espanhol Fran Segura, que em 2024 alcançou grande reconhecimento no concurso de melhor bolo de chocolate do mundo. Durante sua apresentação, compartilhou sua experiência e técnicas na preparação de éclairs, pâte à choux e seu renomado bolo de chocolate, todos elaborados com produtos da República del Cacao.
Projetando o futuro do cacau equatoriano
Chokao 2025 se consolidou como um espaço de aprendizado, inspiração e colaboração. Cada atividade demonstrou que o cacau e o chocolate equatorianos têm um futuro repleto de talento, inovação e sabor.
Na República del Cacao, temos orgulho de ter acompanhado esta edição, celebrando junto a uma comunidade que trabalha dia a dia para enaltecer o cacau equatoriano. Com entusiasmo, olhamos para a próxima edição da Chokao, convencidos de que continuaremos impulsionando a excelência no mundo do chocolate equatoriano.