Latin America's 50 Best 2021: Passado e Futuro
Na noite de 22 de novembro, no Centro de Arte Contemporâneo, foi realizada a gala no Equador dos 100 melhores restaurantes da América Latina. O evento contou com a presença da grande maioria dos atores da indústria gastronômica do país.
O cenário onde ocorreu a premiação apresentou-se bonito, decorado para a ocasião, onde destacou a presença dos 15 restaurantes pertencentes à lista 50 Best Discovery apresentada em meados de ano.
Nesta edição, a lista foi elaborada com um critério diferente ao que a organização nos acostumou. Foram premiados os restaurantes que, durante os oito anos em que o evento está sendo realizado, estiveram nesta lista e obtiveram a maior quantidade de pontos desde 2013, ano de criação dos 50 Best Restaurants. Dessa forma, esta lista agora é composta por 100 restaurantes, e são os melhores que pertenceram a esta contagem ao longo desses anos. A organização escolheu este sistema, pois não considerou justo realizar a votação quando muitos dos restaurantes tiveram que fechar temporária e definitivamente devido à pandemia.
A premiação ocorreu de forma virtual, com sinal gerado da sede da 50 Best em Londres, e começou pontualmente às 18h00, horário do Equador, e foram 7 cidades que se conectaram simultaneamente: São Paulo, Buenos Aires, Santiago do Chile, Lima, Bogotá, Oaxaca e nossa capital.
A expectativa dos participantes era grande, pois no ano passado não houve evento presencial devido à pandemia. Quito deveria ser a sede desta premiação e a organização local não poupou esforços para fazer deste evento uma grande festa em homenagem a uma indústria crescente e com um grande futuro na região e no mundo.
Orgulhosamente, um restaurante equatoriano, o Nuema, repetiu na lista, ficando em 93º lugar. Este restaurante estreou no ano passado nesta contagem, tornando-se o Melhor Restaurante do Equador.
El Nuema é gerido por Alejandro Chamorro e sua esposa Pía Salazar, e juntos conceberam uma das propostas mais vanguardistas e inovadoras da nossa cozinha. Eles realçam em seus pratos a riqueza e qualidade do produto local, criando preparações incríveis. Vale mencionar também que Pía Salazar foi indicada ao prêmio Latin America’s Female Rising Star 2021.
Também premiaram o restaurante mais sustentável e deram um prêmio ao de melhor hospitalidade.
Os presentes nesta gala desfrutaram de um excelente catering preparado pela Epikus da USFQ, de tapas oferecidas por universidades e escolas de gastronomia como UTE, Escuela de los Chefs e GQB, degustaram produtos das marcas participantes a nível global e a organização do evento ficou a cargo de uma das mais importantes empresas de chocolate do meio a nível mundial, como é a República del Cacao.
Sem dúvida alguma todo um acontecimento que chamou a atenção do setor gastronômico do Equador.