Alianzas que Transcenderam, conversamos com Alicia Guevara, Fundadora do Banco de Alimentos de Quito

Nossa última iniciativa foi um IG LIVE desenvolvido entre nossa Chef Executiva, Andrea López, e a Chef Romina Rueda da Escola Culinária GQB, por meio do qual as crianças das fundações parceiras do BAQ se conectaram e aprenderam receitas de sobremesas e biscoitos que poderão desfrutar usando o chocolate que lhes doamos. Saiba mais sobre o que foi este evento digital e nosso trabalho junto ao BAQ nos últimos anos na seguinte entrevista com Alicia Guevara, sua fundadora.

Por favor, conte-nos sobre você, o que te inspira na vida e para que você trabalha no Banco de Alimentos de Quito?

Sou Alicia Guevara, fundadora do Banco de Alimentos Quito, faz 18 anos que realizamos este trabalho. Como atividade principal, sou professora da Escola Politécnica Nacional na faculdade de Engenharia Química e Agroindústria, e este projeto do BAQ faço como voluntariado. Um projeto pequeno que tem crescido muito, no início atendíamos 200 pessoas, agora atendemos mais de 50.000 pessoas por mês. Me inspira o desejo de ajudar, acredito que todos temos não apenas a necessidade, mas a obrigação de fazer o que estiver em nossas mãos para ajudar as pessoas que menos têm.

Quais programas o BAQ tem atualmente e com quais aliados trabalha?

Em geral, os bancos de alimentos o que fazemos é evitar o desperdício de alimentos de diversas fontes, empresas, centros de distribuição, comerciantes. Este alimento é coletado, é selecionado com a ajuda de voluntários. Uma vez que este alimento está pronto, é distribuído para organizações, em seguida, geramos relatórios e dados das doações que recebemos. Trabalhamos com cerca de 60 empresas que fazem doações, às vezes semanalmente, às vezes uma vez por mês, às vezes uma vez por ano, diferentes empresas que nos doam esses produtos, entre eles um dos mais importantes é a República del Cacao e também há comerciantes, empresários do setor alimentício que nos ajudam neste propósito.

Quais objetivos vocês gostariam de alcançar com a aliança que têm atualmente com a República del Cacao?

O chocolate é um produto ao qual nossos beneficiários, que são de recursos muito escassos, não têm acesso, mas, em contrapartida, sabemos que o chocolate é um produto que leva alegria por onde passa, a qualquer pessoa que você diga “quer chocolate?”, um sorriso surge em seus lábios, e até para as crianças, você dá chocolate e isso gera muita felicidade. Então, poder dar a elas acesso a um alimento ao qual não têm acesso, para nós é uma grande alegria, e agora com o que a República del Cacao está fazendo, que não é apenas entregar um produto e se desinteressar, mas sim transmitir conhecimentos, mostrando às organizações que elas não são importantes apenas para lhes entregar o produto, mas que também querem se aproximar mais delas, transmitindo conhecimentos, isso para nós é fabuloso. Um agradecimento enorme por essa conexão que vocês têm com as pessoas, que lhes dá a importância que elas realmente têm, e nós somos muito gratos por isso.

O que você achou das iniciativas que foram desenvolvidas até agora com a República del Cacao?

Algo que eu gosto muito na República del Cacao é que é uma organização cheia de vida, eles não ficam com uma única ideia, mas sempre buscam inovar, buscam diferentes formas de ajudar. No ano passado foram realizadas rodas de conversa, cursos de manuseio de chocolate, e agora isto, uma live no Instagram para que todas as organizações participem, é muito bom para nós porque não é apenas a mesma coisa, vocês estão sempre se reinventando, buscando formas de ajudar, então muito agradecida novamente.

Quais são os projetos futuros para o BAQ e quais projetos pontuais surgiram durante a pandemia?

Nós, como Banco de Alimentos, não paramos nem um único dia durante a pandemia; na verdade, se a pandemia teve algum lado positivo, poderíamos dizer que nos deu visibilidade, pois ficou claro que a alimentação é um recurso e que podem ocorrer circunstâncias como essas, que eram absolutamente imprevisíveis e que, de repente, o acesso aos alimentos pode ser perdido. Assim, durante a pandemia, nossa principal intenção foi abranger mais áreas nas quais pudéssemos ajudar, tentar resgatar mais alimentos e atender a muito mais pessoas. Estamos abrindo novas frentes para a recuperação de alimentos que não sejam apenas a fase final da distribuição de alimentos; por exemplo, atualmente estamos lançando o projeto “ReAgro”, que consiste na recuperação de alimentos no setor agrícola, pois 30% dos produtos nem sequer sai da fazenda, por razões estéticas, por superprodução, etc. Portanto, agora estamos indo para esse setor para recuperar alimentos diretamente dessa área e, como o BAQ surgiu na Escola Politécnica Nacional, atualmente estamos prestando assistência técnica; iniciamos o projeto em março, e não vamos mais apenas pedir alimentos aos agricultores, mas também os ajudamos com assistência técnica em análises de solo e recomendações de fertilização, e estamos nos expandindo, tentando atender cada vez mais pessoas.

Qual é a sua opinião sobre essa dinâmica em que crianças das suas fundações beneficiárias foram incluídas agora?

¡Hermosísimo! Porque só o fato de dizerem a eles que vocês nos doaram mais chocolate do que o usual, permitiu que alcançássemos mais pessoas. Então, quando dissemos que entregaríamos mais chocolate para que as crianças aprendessem, eles já queriam ir para suas organizações para começar a distribuição e estavam muito felizes com a LIVE porque queriam aprender. Então, foi uma ideia genial que vocês tiveram.

Com a intenção de compartilhar sua voz com a sociedade, qual mensagem você daria aos nossos públicos de chefs e organizações do setor alimentício, e aos clientes consumidores de chocolate?

Primeiro o fato de que todos podemos dar algo aos outros, as pessoas que consomem chocolate, que sabem manusear chocolate, podem ensinar, podem mostrar o que sabem, podem informar aos outros que existe muito alimento que é desperdiçado e que podemos aproveitá-lo, se todos unirmos as mãos, se deixarmos que desde nossas próprias casas o alimento não seja desperdiçado, podemos chegar a mais gente, lembrar que esse alimento que nós temos a bênção de ter todos os dias em nosso meio, há pessoas que não o têm, que o que às vezes é para nós um descarte, para outros é o que têm para consumir durante o dia. Então eu sempre digo a vocês que de onde estiverem, temos a obrigação de fazer o que estiver em nossas mãos para nos comprometermos em ajudar e mudar um pouquinho o dia a dia das pessoas que não têm o que nós temos.