República del Cacao Patrocinador oficial do Latin America's 50 Best Restaurants!
A sexta lista anual dos 50 melhores restaurantes da América Latina será anunciada na terça-feira, 30 de outubro de 2018, no centro de eventos Ágora, em Bogotá. Pelo segundo ano, a Colômbia está organizando um programa de eventos, incluindo o evento de liderança de pensamento gastronômico #50BestTalks, a festa anual dos chefs e a cerimônia de premiação.
Chefs, restaurateurs, sommeliers, influenciadores, jornalistas e gastrônomos de todo o mundo celebrarão a diversidade gastronômica da América Latina durante dois dias de atividades que culminarão com o anúncio da célebre lista dos 50 melhores restaurantes da região. William Drew, editor-chefe do Latin America's 50 Best Restaurants, comentou:
"Após o sucesso de nosso primeiro evento em Bogotá em 2017, estamos muito animados em retornar à capital culinária da Colômbia para uma série de eventos que prometem ser ainda maiores e melhores do que antes. Estamos ansiosos para receber chefs e proprietários de restaurantes de toda a região para experimentar o calor da gastronomia colombiana mais uma vez."
Vários prêmios especiais serão anunciados na cerimônia, e os respectivos troféus serão entregues na noite de 30 de outubro. Esses prêmios incluem o Diners Club® Lifetime Achievement Award; elit® Vodka Latin America's Best Female Chef, o Miele One To Watch Award e o Latin America's Best Pastry Chef Award, patrocinado pela Republica del Cacao.
Um dos principais objetivos da República del Cacao é elevar o nível gastronômico mundial, produzindo o chocolate latino-americano da mais alta qualidade para ser usado por profissionais de todo o mundo. Por isso, temos a honra de participar, pelo segundo ano consecutivo, de um evento que destaca o nível gastronômico latino-americano.
Até breve!
CANADÁ
O Canadá consolidou-se este ano como um mercado-chave na expansão internacional da República del Cacao, com os lançamentos oficiais da marca em Montreal e Toronto, duas cidades que se destacam pela sua cena gastronômica diversificada e pelo seu alto nível profissional.
Essas ativações foram lideradas por Andrea López, nossa chef corporativa da República del Cacao, que conduziu a apresentação da marca, acompanhada pelo chef Javier Guillén. Juntos, eles compartilharam com clientes e potenciais clientes uma abordagem direta da filosofia culinária da nossa marca e da essência do chocolate latino-americano.
Um dos momentos centrais desta visita foi a criação de um buffet de sobremesas, concebido e executado por Andrea como uma demonstração do potencial técnico, da versatilidade e da funcionalidade do chocolate em aplicações profissionais. A proposta incluiu bombons com recheios diferentes, mini sobremesas de múltiplas texturas, petit fours, mini cookies e mini bolos, desenvolvidos sob uma visão de gastronomia consciente, com menos açúcar, menos gordura e um enfoque em destacar as notas próprias de cada origem do cacau.
As ativações foram realizadas em espaços de alto nível gastronômico. Em Montreal, os preparativos foram realizados na confeitaria do Sofitel, juntamente com sua equipe de cozinha. Em Toronto, o trabalho foi desenvolvido com o apoio da equipe do Four Seasons, criando um ambiente profissional que permitiu explorar em profundidade o potencial criativo e técnico dos produtos.
Além das demonstrações culinárias, esses encontros permitiram aprofundar o diálogo com a comunidade gastronômica canadense, compreender as necessidades do mercado e fortalecer relações em um país que valoriza especialmente o triplo impacto social, ambiental e econômico.