República del Cacao Patrocinadora do Latin America's 50 Best Restaurants 2019
A República del Cacao, em seu objetivo de aprofundar o desenvolvimento de uma gastronomia de origem através do trabalho com chocolate de aroma fino, será pelo terceiro ano consecutivo o chocolate oficial do Latin America`s 50 Best Restaurants apresentando o prêmio Latin America`s Best Pastry Chef 2019 (Melhor Chef de Pastelaria 2019). O evento, reconhecido como o mais importante do setor em nosso continente, será realizado de 8 a 10 de outubro de 2019 em Buenos Aires, Argentina.
O evento reunirá chefs, proprietários de restaurantes, sommeliers, influenciadores, líderes do setor alimentício e da mídia de toda a região e do mundo. Durante três dias, eles participarão de uma série de eventos, como o Chef's Feast, o Fórum de Discussão ao Vivo #50BestTalks e a Gala de Premiação, onde 252 jurados escolherão os vencedores das diferentes distinções.
Para a República del Cacao, participar deste prêmio é uma oportunidade de descobrir a gastronomia latino-americana através das mãos criativas de chefs de vanguarda; sua relação com ingredientes locais e metodologias culinárias que destacam os sabores únicos da região. Arnaud Monmarché, diretor B2B da República del Cacao, comentou:
"Fazer parte do Latin America's 50 Best Restaurants nos mostra que há uma geração de chefs talentosos desafiando a maneira como usam seus materiais: buscando origem, rastreabilidade e propósito em cada uma de suas criações. Tentamos apoiar essas necessidades por meio do uso de nosso chocolate, dando visibilidade a uma América Latina diversificada".
A sétima lista dos 50 melhores restaurantes da América Latina será apresentada pela Argentina. William Drew, Diretor de Conteúdo do evento, comenta:
"Como organização, tivemos um sucesso incrível em cada edição do Latin America's 50 Best Restaurants. Anteriormente, o evento foi realizado na Colômbia, no México e no Peru. Este ano, temos o prazer de sediar a premiação em Buenos Aires, celebrando sua culinária, sua orgulhosa herança, a gastronomia da cidade e a produção local de vinhos."
Compartilharemos mais informações sobre esse importante evento nas próximas semanas.
CANADÁ
O Canadá consolidou-se este ano como um mercado-chave na expansão internacional da República del Cacao, com os lançamentos oficiais da marca em Montreal e Toronto, duas cidades que se destacam pela sua cena gastronômica diversificada e pelo seu alto nível profissional.
Essas ativações foram lideradas por Andrea López, nossa chef corporativa da República del Cacao, que conduziu a apresentação da marca, acompanhada pelo chef Javier Guillén. Juntos, eles compartilharam com clientes e potenciais clientes uma abordagem direta da filosofia culinária da nossa marca e da essência do chocolate latino-americano.
Um dos momentos centrais desta visita foi a criação de um buffet de sobremesas, concebido e executado por Andrea como uma demonstração do potencial técnico, da versatilidade e da funcionalidade do chocolate em aplicações profissionais. A proposta incluiu bombons com recheios diferentes, mini sobremesas de múltiplas texturas, petit fours, mini cookies e mini bolos, desenvolvidos sob uma visão de gastronomia consciente, com menos açúcar, menos gordura e um enfoque em destacar as notas próprias de cada origem do cacau.
As ativações foram realizadas em espaços de alto nível gastronômico. Em Montreal, os preparativos foram realizados na confeitaria do Sofitel, juntamente com sua equipe de cozinha. Em Toronto, o trabalho foi desenvolvido com o apoio da equipe do Four Seasons, criando um ambiente profissional que permitiu explorar em profundidade o potencial criativo e técnico dos produtos.
Além das demonstrações culinárias, esses encontros permitiram aprofundar o diálogo com a comunidade gastronômica canadense, compreender as necessidades do mercado e fortalecer relações em um país que valoriza especialmente o triplo impacto social, ambiental e econômico.