Chocolate amargo México 66%, uma jornada de tradição e sabor
Na República del Cacao, criamos chocolates de alta qualidade usando cacau fino e aromatizado de países latino-americanos, como Equador, Peru, República Dominicana e, agora, México. O novo chocolate amargo da República del Cacao México 66%
tem um perfil particularmente intenso em várias notas de sabor que o tornam um ingrediente único para as criações de chocolatiers e confeiteiros de todo o mundo.
O cacau e o chocolate sempre representaram a essência da cultura mexicana, um patrimônio gastronômico reconhecido internacionalmente por seu sabor inconfundível. A primeira transformação do cacau ocorreu no México: uma bebida feita a partir dos grãos da fruta. Assim, em homenagem a essa história milenar, criamos essa nova origem cheia de tradição e sabor mexicano.
Para o lançamento desse novo produto, preparamos um evento como nenhum outro, que fez com que nossos participantes se sentissem parte da cultura e das tradições do México. Buganvílias, papel picado e criações gastronômicas baseadas nos sabores dessa terra foram apenas algumas das experiências que eles viveram. O evento foi realizado na escola de arte culinária Cuina, na Cidade do México, e contou com a presença de vários chefs renomados do país, como Luis Robledo, Mao Montiel, Sofía Cortina, Alan Rubio, Silvia Guédez, Natividad Toledo, Roberto Gutiérrez, Xano Saguer e Fernanda Prado.
Este novo Chocolate Amargo México 66% é feito com cacau Trinitário, um cacau 100% de sabor fino das regiões de Chiapas e Tabasco. Ele tem um perfil intenso com várias notas de sabor frutado, floral e picante. Sua porcentagem de 66% expressa notas de cacau tostado, fundido com frutas amarelas, pimenta doce e flor de laranjeira. Com excelente fluidez para uso versátil em aplicações de confeitaria e chocolate, é um verdadeiro tributo ao colorido país do México.
Além disso, suas fortes notas picantes facilitam a combinação com pratos salgados sem perder seu destaque, por exemplo, combina perfeitamente com ingredientes como pasilla, ancho ou chipotle chilli para molhos agridoces ou moles. Também é recomendado para uso em aplicações em restaurantes, sorvetes e chocolates.
Com o desenvolvimento desse novo chocolate, começamos a implementar projetos de impacto positivo com os agricultores que cultivam essa variedade única de cacau. Todos esses projetos se baseiam em nossos Pilares de Sustentabilidade, por meio dos quais garantimos o desenvolvimento social, ambiental e econômico de todos os participantes de nossa cadeia de valor.
Junte-se a nós nessa jornada de tradição e sabor com o novo Chocolate Amargo México 66%, que permitirá que você faça criações mais versáteis, repletas de aromas, cultura e tradições dessa terra.
