Celebrando a comunidade: um jantar de encerramento no Valle Oceanside
Nossa viagem pelo Arizona foi uma jornada incrível, que culminou em um inesquecível jantar de encerramento com vistas deslumbrantes da costa e uma atmosfera vibrante no Valle Oceanside. O Chef Roberto Alcocer, conhecido por sua profunda conexão com a comunidade e seu estilo culinário inovador, criou, em colaboração com o Chef Gonzo Jimenez, um jantar extraordinário que celebrou tanto o espírito da comunidade local quanto a essência do nosso chocolate.
O jantar começou com uma recepção sincera do Chef Alcocer, que falou sobre a importância da comunidade nas artes culinárias. "A comida é um conector poderoso", disse o Chef, "ela une as pessoas e nos permite compartilhar histórias, tradições e culturas".
Na República del Cacao, a comunidade é um de nossos principais pilares. Nós nos esforçamos para criar uma comunidade de produtores, chefs e profissionais com propósito. O chocolate une as pessoas, forjando conexões por meio da confiança e da paixão compartilhada. Esse evento exclusivo, liderado pelo saboroso chef Roberto Alcocer e pelo nosso chef confeiteiro dos EUA, Gonzo, destacou a origem e a essência da comunidade. "Quanto mais interagirmos e criarmos uma comunidade, mais aprenderemos juntos" - Chef Gonzo. O cardápio foi um verdadeiro reflexo dessa filosofia. Cada prato foi cuidadosamente elaborado para incorporar ingredientes de origem local e contar uma história do patrimônio da região.
A estrela final da noite foi um entremet de mousse, com o nosso Dark Chocolate Mexico 66%. Os sabores profundos e ricos do chocolate acrescentaram uma dimensão única ao prato tradicional, criando uma combinação perfeita de inovação e tradição.
O grand finale no Valle Oceanside foi uma celebração sincera da comunidade e uma jornada de tradição e sabor, encerrando a viagem pela Rota 66 de forma memorável. Somos gratos pelas incríveis experiências e conexões feitas ao longo do caminho. Esse é um belo lembrete de como a comida pode nos unir. Ao refletirmos sobre essa jornada, nós o convidamos a explorar os ricos sabores do Dark Chocolate Mexico 66% e a compartilhar suas próprias histórias de comunidade e conexão. Obrigado por nos acompanhar.
CANADÁ
O Canadá consolidou-se este ano como um mercado-chave na expansão internacional da República del Cacao, com os lançamentos oficiais da marca em Montreal e Toronto, duas cidades que se destacam pela sua cena gastronômica diversificada e pelo seu alto nível profissional.
Essas ativações foram lideradas por Andrea López, nossa chef corporativa da República del Cacao, que conduziu a apresentação da marca, acompanhada pelo chef Javier Guillén. Juntos, eles compartilharam com clientes e potenciais clientes uma abordagem direta da filosofia culinária da nossa marca e da essência do chocolate latino-americano.
Um dos momentos centrais desta visita foi a criação de um buffet de sobremesas, concebido e executado por Andrea como uma demonstração do potencial técnico, da versatilidade e da funcionalidade do chocolate em aplicações profissionais. A proposta incluiu bombons com recheios diferentes, mini sobremesas de múltiplas texturas, petit fours, mini cookies e mini bolos, desenvolvidos sob uma visão de gastronomia consciente, com menos açúcar, menos gordura e um enfoque em destacar as notas próprias de cada origem do cacau.
As ativações foram realizadas em espaços de alto nível gastronômico. Em Montreal, os preparativos foram realizados na confeitaria do Sofitel, juntamente com sua equipe de cozinha. Em Toronto, o trabalho foi desenvolvido com o apoio da equipe do Four Seasons, criando um ambiente profissional que permitiu explorar em profundidade o potencial criativo e técnico dos produtos.
Além das demonstrações culinárias, esses encontros permitiram aprofundar o diálogo com a comunidade gastronômica canadense, compreender as necessidades do mercado e fortalecer relações em um país que valoriza especialmente o triplo impacto social, ambiental e econômico.