Projetos
Cacao Talks
A República del Cacao promove o intercâmbio de conhecimentos entre sua comunidade de agricultores, produtores, aliados, colaboradores, chefs e amantes do chocolate. As Cacao Talks da República del Cacao nascem em 2019 como um espaço para dialogar, compartilhar e inspirar a comunidade, após uma pausa de três anos devido à pandemia.
O projeto "Cacao Talks" é um espaço que visa a promover diálogos dinâmicos por meio dos quais nós e nossos parceiros podemos compartilhar perspectivas valiosas sobre questões de desenvolvimento sustentável e transmitir ideias para mudanças de forma transversal a todos os atores de nossa cadeia de valor.
Para a República del Cacao, ser uma B Corp não é o fim, é apenas o caminho, e seu objetivo é continuar fomentando a troca de conhecimentos, criando plataformas que promovam a discussão de ideias transformadoras e, assim, reunir mais atores da sociedade no caminho da sustentabilidade.
Meet my Farmer
Trabalhamos com nossos fornecedores diretos para promover a transparência e a rastreabilidade de nossos ingredientes, garantindo que eles sejam obtidos de forma responsável e sustentável. Nossas parcerias também incluem o bem-estar social e ambiental das comunidades em que operamos, de modo que todos os nossos fornecedores obedecem ao nosso Código de Fornecimento Responsável e somos transparentes quanto ao que está por trás de nossos ingredientes.
Fichas técnicas:
Chef to Farm
O CHEF TO FARM nasceu como um projeto baseado em uma troca com valor agregado entre aqueles que criam a matéria-prima para a produção de nossos produtos e os chefs que os transformam, ambos ligados pelo chocolate.
A iniciativa começou durante a pandemia, quando onze chefs aliados desenvolveram diferentes criações com nosso chocolate, que foram enviadas aos nossos agricultores aliados em Vinces e Turucucho, como agradecimento por sua constância e resiliência durante a quarentena da pandemia.
Dessa forma, o Chef to Farm evoluiu para um projeto contínuo, por meio do qual desenvolvemos mais intercâmbios gastronômicos cheios de propósito e impacto, em que os chefs e o campo se conectam de uma maneira única, e que em 2023 retomaremos com mais chefs aliados e instituições acadêmicas, como o Instituto San Isidro de Cuenca.
Comida Buena
Acreditamos que é essencial desenvolver espaços onde a troca de conhecimento seja incentivada para fortalecer a cadeia do cacau e do chocolate de forma transversal e integral.
Com o objetivo de contribuir para uma alimentação inclusiva e responsável, criamos o projeto "Comida Buena", que busca promover o desenvolvimento de empreendimentos sociais por meio de oficinas de gastronomia e chocolate ministradas por chefs aliados.
Nesses workshops, diferentes fundações com as quais trabalhamos recebem treinamento com conhecimento em diferentes áreas gastronômicas, como chocolate e confeitaria. Esses treinamentos permitem que os empreendedores sociais aprendam técnicas e receitas, além de se conectarem com a população local e criarem relacionamentos.
Escolas de campo
Boutiques sustentáveis
Na República del Cacao, vemos a sustentabilidade como um processo de melhoria contínua, um compromisso de longo prazo para otimizar os recursos e reduzir nosso impacto ambiental. No ano passado, iniciamos essa conversão em nossas butiques de chocolate, onde estabelecemos a meta de ter lojas mais conscientes, cada detalhe foi projetado para garantir que os materiais usados sejam ambientalmente responsáveis.
Assim, as madeiras usadas em nossas chocolaterias são tábuas e lâminas de madeira de louro natural (certificadas pelo FSC) e vernizes ecológicos. Nas partes inferiores das adegas, usamos MDF, que é um painel de fibras de média densidade feito de madeira reconstituída a partir de pedaços ou partes de madeira recuperada ou de madeira de florestas de pinheiros plantadas. As superfícies dos balcões são cobertas com painéis de poli-alumínio, que é um material compactado apresentado como uma solução ecológica para a recuperação de plásticos e embalagens tetrapack, que atendem aos padrões de qualidade para trabalhar com gêneros alimentícios.
Temos jardineiras com vegetação natural, plantadas em um leito de casca de pinheiro para ajudar na drenagem e manter a umidade. Os vasos suspensos são feitos de fibra de coco natural, evitando vasos de plástico.
Os tecidos para estofados são feitos de fibras PET recicladas (garrafas plásticas). Usamos fibras de vime natural em luminárias e gôndolas de exposição de produtos, tecidas à mão por artesãos equatorianos.
Economizamos até 84% de água usando aeradores em nossas torneiras e banheiros que economizam água. E, por fim, toda a iluminação é de LED.
Todos esses detalhes reforçam o senso de origem e a nova aparência de nossas butiques, criando um impacto positivo. É um sinal de como agimos com responsabilidade, de que somos uma marca que resgata a origem e o trabalho da comunidade. E é disso que se trata a sustentabilidade para nós, a soma dos esforços que tornam tudo o que fazemos consistente com nossos valores e com a essência do negócio.