Meet the Chef - ep.1 - com Daniella Lea Rada
Neste episódio de Meet the Chef, tivemos a honra de receber Daniella Lea Rada. Uma venezuelana talentosa e apaixonada que está mudando o cenário da culinária e da confeitaria em Atlanta. Daniella Lea Rada é a chef executiva de confeitaria do Signia by Hilton Atlanta, trazendo quase 20 anos de experiência global e uma enorme paixão. Neste episódio, discutiremos o que a inspirou a seguir a carreira de chef confeiteira e como sua formação influencia sua culinária, o programa de chocolate de Daniella no Hilgon Signia Atlanta e o que aprendeu trabalhando em banquetes, como ela usa feijão Tonka em suas receitas, sua opinião sobre as tendências e muito mais.
Daniella Lea Rada, chef executiva de confeitaria do Signia by Hilton Atlanta, traz consigo quase 20 anos de experiência global e uma enorme paixão. Daniella e sua equipe conceituam e preparam todas as sobremesas, bolos e chocolates feitos na casa para o Capolinea, Nest on Four, Homespun, Friendship Market, Lobby Bar, Highball e Club Signia, sem mencionar as comodidades de boas-vindas, refeições no quarto e eventos de banquete.
Nascida na Venezuela, filha de um sobrevivente do Holocausto, o amor de Lea Rada pelas artes culinárias foi inspirado por sua bisavó materna. Ao crescer em Caracas, a cozinha era um espaço seguro onde sua grande família se reunia para saborear cafecitos enquanto enrolava buñuelos de mandioca.
Ao longo de sua carreira, a Chef Lea Rada treinou em algumas das instituições culinárias mais prestigiadas do mundo na América Latina, na França e nos Estados Unidos, sob a orientação dos renomados recipientes do Meilleur Ouvrier de France, Thierry Bamas e Pierre Mirgalet.
Antes de ingressar no Signia by Hilton Atlanta, a Chef Lea Rada também foi chef executiva de confeitaria no Four Seasons Atlanta, no Le Bon Nosh e no The St. Regis Atlanta, sendo aclamada pela crítica. Um artigo da Atlanta Magazine elogiou seus "... impecáveis croissants de amêndoa compostos, scones salpicados com raspas de laranja e uma versão em pão de avelã financiers perfumada com beurre noisette".
Saiba mais e siga a Daniella no Instagram: @daniella.learada.