Latin America's 50 Best 2021: passado e futuro
Na noite de 22 de novembro, no Centro de Arte Contemporânea, foi realizada a cerimônia de gala dos 100 melhores restaurantes da América Latina no Equador. O evento contou com a presença de um grande número de figuras importantes da indústria gastronômica do país.
O palco onde ocorreu a cerimônia de premiação estava lindamente decorado para a ocasião, destacando a presença dos 15 restaurantes pertencentes à lista do 50 Best Discovery apresentada no início do ano.
Nesta edição, a lista foi compilada usando um critério diferente daquele normalmente empregado pela organização. Os restaurantes premiados foram aqueles que, ao longo dos oito anos desde o início do evento, em 2013, fizeram parte dessa lista e acumularam o maior número de pontos. Assim, a lista agora é composta por 100 restaurantes, representando os melhores estabelecimentos que fizeram parte desse ranking ao longo dos anos. A organização optou por esse sistema porque não considerou justo realizar o processo de votação habitual quando muitos restaurantes tiveram que fechar temporária ou permanentemente devido à pandemia.
A cerimônia de premiação foi realizada virtualmente, com o sinal gerado a partir da sede do 50 Best em Londres. Começou pontualmente às 18:00, horário do Equador, com sete cidades conectadas simultaneamente: São Paulo, Buenos Aires, Santiago do Chile, Lima, Bogotá, Oaxaca e nossa capital.
As expectativas dos participantes eram altas, pois o evento do ano passado não pôde ser realizado pessoalmente devido à pandemia. Quito deveria sediar essa cerimônia de premiação, e a organização local não poupou esforços para fazer desse evento uma celebração em homenagem a um setor em crescimento com um futuro brilhante na região e no mundo.
Orgulhosamente, um restaurante equatoriano, o Nuema, entrou na lista novamente, ocupando a 93ª posição. Esse restaurante estreou na lista no ano passado, tornando-se o Melhor Restaurante do Equador.
O Nuema é dirigido por Alejandro Chamorro e sua esposa, Pía Salazar, que juntos conceberam uma das propostas culinárias mais vanguardistas e inovadoras de nosso país. Eles valorizam a riqueza e a qualidade dos produtos locais em seus pratos, criando preparações incríveis. Também vale a pena mencionar que Pía Salazar foi indicada para o prêmio Latin America's Female Rising Star 2021.
Além disso, eles premiaram o restaurante mais sustentável e entregaram um prêmio para a melhor hospitalidade.
Os participantes dessa gala desfrutaram de um excelente serviço de bufê preparado pela Epikus da USFQ, tapas de universidades e escolas de culinária como a UTE, Escuela de los Chefs e GQB. Eles também degustaram produtos das marcas globais participantes, e o evento foi organizado por uma das principais empresas de chocolate do mundo, a República del Cacao.
Sem dúvida, foi um grande evento que chamou a atenção do setor gastronômico do Equador.