Entrevista com Cyril Prud'homme, chef executivo e diretor criativo da Cyril Boutique
Acreditamos no talento, na criatividade e na resiliência de nossos chefs e aliados, por isso desenvolvemos entrevistas, nas quais apresentaremos vários projetos gastronômicos que inspirarão nossa comunidade.
Nesta oportunidade, criamos uma aliança com o segmento "Quem é Quem", ao lado do nosso aliado de comunicação, Juan Carlos Castillo, onde toda semana falaremos sobre chefs e empresários renomados, suas histórias, criações, formação e inspirações. Nesta semana, apresentamos Cyril Prud'homme, Chef Executivo e Diretor Criativo da Cyril Boutique.
Graças à sua convicção, paixão e fraqueza por doces, Cyril está imerso no mundo da confeitaria e do chocolate desde sua infância. Apaixonado por essa bela carreira, ele começa sua formação profissional aos 16 anos de idade na Escola Superior de Culinária Francesa, localizada na Ferrandi, em Paris. Após essa experiência, ele vai em busca de mais conhecimento em alguns dos maiores e mais prestigiados estabelecimentos.
Ele se torna Chef Chocolatier da Maison du Chocolat, também trabalhou como responsável pela confeitaria e pelo chocolate da Fauchon, e também foi Chef Chocolatier da Maison Ladurée, entre outros. Em outubro de 2002, ele se tornou Chef Executivo da Maison Pillon, localizada em Toulouse, no sudoeste da França.
Em 2006, ele teve a oportunidade de viajar e lecionar no Equador. Durante seus primeiros anos no país, ele trabalhou no Instituto de Artes Culinárias da Universidad San Francisco de Quito (USFQ), onde exerceu a função de Chef de Chocolate e Confeitaria para as várias padarias da universidade.
Em setembro de 2009, ele criou sua própria página na Internet: www.cyrilprudhomme.com, e organizou uma exposição para a Alianza Francesa de Quito sobre gastronomia doce chamada "Euphorie Sucrée".
Em julho de 2011, Cyril abre as portas da primeira "Cyril Boutique" no Equador, especializada em chocolate, pastelaria, sorvetes e padaria. A Cyril oferece um novo conceito de gastronomia doce que se destaca por sua singularidade e pelas várias apresentações de suas coleções.
Misturando arte, design, glamour e moda, seus clientes podem encontrar produtos de alta qualidade, frescos, mais equilibrados e saudáveis, elaborados com técnicas francesas. Seu conceito é um "jogo de texturas" que posicionou a Cyril Boutique como uma referência na América Latina e internacionalmente.
Cyril também foi nomeado "Chevalier dans l'Ordre National du Mérite Agricole" (Cavaleiro da Ordem Nacional dos Méritos Agrícolas), pelo Ministério da Agricultura e Agroalimentação da República da França. Além disso, ele continua trabalhando como professor na USFQ e também em outros projetos, como a Ecuador Chocolate Academy, da qual foi cofundador, é autor de vários livros e é o Chef Executivo e Diretor Criativo da Cyril Boutique (www.cyril-boutique.com).
Saiba mais sobre o Chef Cyril Prud'homme e suas criações exclusivas que desenvolveram um novo conceito de confeitaria e chocolate no Equador e na América Latina na entrevista a seguir: