Um ano de expansão global: conectando o cacau de origem com o mundo

O ano de 2025 marcou um marco no caminho de crescimento internacional da República do Cacau. Nossa chegada a novos mercados respondeu a uma visão clara: conectar o cacau latino-americano de origem com comunidades gastronômicas que apostam na excelência do chocolate latino-americano e sua aplicação em ambientes profissionais.

Malásia, Itália e Canadá juntaram-se a esta jornada como territórios estratégicos, cada um com sua identidade, suas exigências e sua própria maneira de viver o chocolate. Em todos eles, a marca compartilhou um objetivo comum: construir relações próximas, impulsionar a troca de conhecimento e apresentar uma proposta autêntica, alinhada com seu propósito.

MALÁSIA

No início do ano, a Malásia juntou-se ao caminho de expansão internacional da República del Cacao com um lançamento que marcou um novo marco para a marca. Através de um encontro dirigido a profissionais do setor, foi apresentada oficialmente a proposta neste mercado, consolidando a nossa presença no sudeste asiático.

O evento reuniu mais de 300 participantes, entre chefs, profissionais do setor gastronômico e atores-chave da indústria, que tiveram a oportunidade de conhecer de perto nossos produtos, sua origem e sua aplicação na culinária e na confeitaria profissional.

Com a ajuda do nosso distribuidor Chefs Partner, o encontro nos permitiu mostrar a versatilidade do chocolate, destacando seu comportamento técnico, perfil sensorial e desempenho em diferentes preparações.

Esta jornada foi liderada pelo Chef Arief Rusli, que, através de demonstrações ao vivo, demonstrou o potencial do chocolate latino-americano, explorando suas possibilidades criativas e confirmando sua afinidade com os padrões do mercado profissional malaio.

Este lançamento representou um passo fundamental na estratégia de crescimento internacional e reafirmou o compromisso de levar o cacau latino-americano de origem a novas culturas gastronômicas.

ITÁLIA

Em setembro, a República del Cacao deu um passo importante em sua trajetória global com o lançamento oficial da marca na Itália, um mercado profundamente ligado à tradição gastronômica e ao rigor técnico. Essa chegada foi realizada em parceria com a GrandChef Premium Food.

Juntamente com Javier Guillén, chef pasteleiro de renome internacional, foram desenvolvidas formações exclusivas em Castenedolo e Bolzano, dirigidas a profissionais da pastelaria, chocolateria e gastronomia. Através destes workshops técnicos e criativos, os participantes exploraram o potencial dos chocolates de origem, compreendendo o seu comportamento em diferentes aplicações e vivendo uma experiência que elevou a arte da chocolateria a um novo nível.

Este lançamento marcou o início de uma relação mais próxima com a comunidade gastronômica italiana, baseada na troca de conhecimentos, na formação contínua e numa visão compartilhada do chocolate como um ingrediente que conecta origem, cultura e criatividade.

CANADÁ

O Canadá consolidou-se este ano como um mercado-chave na expansão internacional da República del Cacao, com os lançamentos oficiais da marca em Montreal e Toronto, duas cidades que se destacam pela sua cena gastronômica diversificada e pelo seu alto nível profissional.

Essas ativações foram lideradas por Andrea López, nossa chef corporativa da República del Cacao, que conduziu a apresentação da marca, acompanhada pelo chef Javier Guillén. Juntos, eles compartilharam com clientes e potenciais clientes uma abordagem direta da filosofia culinária da nossa marca e da essência do chocolate latino-americano.

Um dos momentos centrais desta visita foi a criação de um buffet de sobremesas, concebido e executado por Andrea como uma demonstração do potencial técnico, da versatilidade e da funcionalidade do chocolate em aplicações profissionais. A proposta incluiu bombons com recheios diferentes, mini sobremesas de múltiplas texturas, petit fours, mini cookies e mini bolos, desenvolvidos sob uma visão de gastronomia consciente, com menos açúcar, menos gordura e um enfoque em destacar as notas próprias de cada origem do cacau.

As ativações foram realizadas em espaços de alto nível gastronômico. Em Montreal, os preparativos foram realizados na confeitaria do Sofitel, juntamente com sua equipe de cozinha. Em Toronto, o trabalho foi desenvolvido com o apoio da equipe do Four Seasons, criando um ambiente profissional que permitiu explorar em profundidade o potencial criativo e técnico dos produtos.

Além das demonstrações culinárias, esses encontros permitiram aprofundar o diálogo com a comunidade gastronômica canadense, compreender as necessidades do mercado e fortalecer relações em um país que valoriza especialmente o triplo impacto social, ambiental e econômico.