República del Cacao en Netherlands: Una experiencia para explorar el chocolate fino de aroma
Llevar nuestra marca a nuevos espacios significa encontrarnos con quienes innovan con nuestro chocolate cada día desde la técnica, la creatividad y la experiencia. En Netherlands vivimos esa oportunidad a través de dos encuentros en Ámsterdam junto a profesionales del sector gastronómico, que nos permitieron compartir nuestra propuesta desde el producto, su aplicación y el trabajo que hay detrás de cada chocolate.
El primer encuentro tuvo lugar en el Hotel Okura, donde nos reunimos con cerca de 55 asistentes de 45 empresas clave de la industria gastronómica, entre restaurantes, hoteles, pastelerías y boutiques especializadas en chocolate. Fue una oportunidad para compartir la esencia de República del Cacao en un espacio de encuentro con actores relevantes del sector, a través de una experiencia centrada en el cacao fino de aroma y en las posibilidades de aplicación de nuestros chocolates.
Uno de los momentos centrales de la jornada fue la demostración en vivo liderada por los chefs Pachi Larrea y Mario Barrios Garrido este último parte de Taste Studio. La propuesta partió de la historia del grano de cacao fino de aroma y se tradujo en creaciones que permitieron mostrar distintas posibilidades de aplicación de nuestros chocolates en la gastronomía profesional.
La experiencia continuó en las instalaciones de nuestro distribuidor Vanilla Venture, donde realizamos un workshop técnico con profesionales del sector. Este segundo espacio nos permitió profundizar en técnicas, combinaciones y conceptos aplicados a la alta pastelería, en una dinámica más cercana y enfocada en el trabajo y versatilidad de nuestros chocolate.
Durante este workshop, nuestro chef aliado chef Pachi Larrea elaboró distintas recetas, entre ellas bombones de Chocolate Blanco 33% con Maíz Tostado y una tarta de vainilla elaborada con Chocolate Blanco Ecuador 31%. Cada preparación permitió a los participantes experimentar de cerca el desempeño del producto, su comportamiento en aplicación y las posibilidades que ofrece en la cocina.
Lo vivido en Netherlands nos permitió seguir construyendo relación con profesionales que valoran el origen, el conocimiento detrás del producto y su uso en la gastronomía. También fue una oportunidad para compartir, de forma concreta, cómo entendemos el chocolate y cómo esa visión toma forma en cada una de nuestras propuestas.
