Latin America's 50 Best 2021: passado e futuro
Na noite de 22 de novembro, no Centro de Arte Contemporânea, foi realizada a cerimônia de gala dos 100 melhores restaurantes da América Latina no Equador. O evento contou com a presença da grande maioria dos participantes do setor gastronômico do país.
O palco onde ocorreu a cerimônia de premiação estava lindamente decorado para a ocasião, com a presença dos 15 restaurantes pertencentes à lista do 50 Best Discovery apresentada no meio do ano.
Nesta edição, a lista foi elaborada com um critério diferente daquele a que estamos acostumados por parte da organização. Foram premiados os restaurantes que estiveram na lista durante os oito anos em que o evento foi realizado e que obtiveram o maior número de pontos desde 2013, ano em que foram criados os 50 Best Restaurants. Essa lista agora é composta por 100 restaurantes, e eles são os melhores que pertenceram a essa lista ao longo dos anos. A organização optou por esse sistema, pois não considerou justo realizar a votação quando muitos dos restaurantes tiveram que fechar temporariamente e outros permanentemente devido à pandemia.
A cerimônia de premiação foi realizada virtualmente, com um sinal gerado a partir da sede da 50 Best em Londres, e começou às 18h00, horário do Equador, e 7 cidades foram conectadas simultaneamente: São Paulo, Buenos Aires, Santiago do Chile, Lima, Bogotá, Oaxaca e nossa capital.
A expectativa dos participantes era grande, já que o evento do ano passado não foi realizado presencialmente devido à pandemia. Quito foi a sede da cerimônia de premiação e os organizadores locais não pouparam esforços para fazer do evento uma celebração de um setor em crescimento que tem um grande futuro na região e no mundo.
Orgulhosamente, um restaurante equatoriano, Nuema, repetiu a lista em 93º lugar. Esse restaurante fez sua estreia no ano passado nessa contagem, tornando-se o Melhor Restaurante do Equador.
O Nuema é dirigido por Alejandro Chamorro e sua esposa, Pía Salazar, e juntos eles conceberam uma das propostas mais vanguardistas e inovadoras de nossa culinária. Eles valorizam a riqueza e a qualidade dos produtos locais em seus pratos, criando preparações incríveis. Também vale a pena mencionar que Pía Salazar foi indicada para o prêmio Latin America's Female Rising Star 2021.
Além disso, o restaurante mais sustentável foi premiado e um prêmio foi dado para a melhor hospitalidade.
Os participantes dessa gala desfrutaram de um excelente bufê preparado pela Epikus da USFQ, tapas de universidades e escolas de gastronomia como UTE, Escuela de los Chefs e GQB, degustaram produtos das marcas participantes em nível mundial e a organização do evento ficou a cargo de uma das empresas de chocolate mais importantes do mundo, a República del Cacao.
Foi, sem dúvida, um evento que atraiu a atenção do setor gastronômico do Equador.