Entrevista com Noé e Fernando Carmona, do restaurante equatoriano-japonês de fusão, Noe Sushi Bar
Nós acreditamos em no talento, criatividadee resiliência de nossos chefs e aliados, para este razão nós desenvolvemos desenvolvemos entrevistas, onde nós iremos apresentaremos várias projetos gastronômicos gastronômicos que irão inspirar nossa comunidade.
Nesta oportunidade, criamos uma aliança com o segmento "Quem é Quem", ao lado de nosso aliado de comunicação, Juan Carlos Castillo, onde toda semana falaremos sobre chefs e empreendedores de renome, suas histórias, criações, formação e inspirações. Nesta semana, apresentamos Noé e Fernando Carmona, fundadores e criadores do Noe Sushi Bar.
Noé Carmona é um dos maiores ícones da cozinha japonesa e de fusão, apaixonado pela cozinha gourmet, artista e inovador, sua experiência como chef vem dos melhores restaurantes de Quito, onde construiu os pilares de uma gastronomia que hoje conquista os paladares mais exigentes. Ele desenvolveu sua experiência depois de trabalhar com alguns dos maiores especialistas em culinária japonesa.
Sua paixão, criatividade, curiosidade e um pouco de misticismo o colocaram onde está hoje. Orgulhoso de seu local de nascimento, a província de Loja, seu objetivo era levar os sabores de sua cidade e compartilhá-los com o mundo, sempre buscando criar e fusionar diferentes técnicas para proporcionar sabores únicos para os sentidos. Seu objetivo é sempre alcançar a perfeição, a beleza e a arte em cada uma de suas criações.
Fernando Carmona se junta a essa missão. Ele é o Chef e Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento da Sushi Corp e tem vários anos de experiência em diferentes áreas da gastronomia.
Além disso, ele compartilha a mesma paixão pela cultura oriental que Noé e, por isso, eles sempre procuram levar suas criações para o próximo nível, concentrando-se no uso de produtos locais de alta qualidade combinados com ingredientes japoneses que têm gosto de arte e cultura em cada mordida.
O Noe Sushi Bar nasceu como uma marca "única", que combina sabores da culinária equatoriana com elementos do Japão. Essas fusões requintadas criam sabores irresistíveis para todos os seus clientes. A gastronomia nos dá a oportunidade de brincar com nossos sentidos e despertar sensações, por isso, no Noe Sushi Bar cada ingrediente é tratado como se fosse único, cuidando de cada detalhe, desde a técnica até sua composição, tempo e apresentação. Isso cria uma experiência única toda vez que as pessoas visitam um dos restaurantes do Noe.
Durante a entrevista, assistimos à criação de uma das sobremesas mais características de Noe, o "Noe Style Brownie".
Ele é preparado com produtos 100% equatorianos, entre os quais podemos encontrar nosso chocolate preto 56%, nozes caramelizadas, frutas frescas da estação, fios de chocolate, sorvete de menta e baunilha, tudo coberto de chocolate, sem dúvida uma sobremesa deliciosa.
Saiba mais sobre o Noe Sushi Bar e sua oferta gastronômica exclusiva, que aprimora os sentidos e proporciona experiências irrepetíveis, na entrevista a seguir: