Forjado sob o sol dos Andes, apresentamos nosso novo Chocolate Branco Equador 33% com Milho Torrado
O mundo da gastronomia está sempre em constante mudança. Por isso, nossos chocolates são produzidos com a melhor qualidade, profissionalismo e excelência, desenvolvendo receitas inovadoras que complementam a criatividade e o dinamismo de nossos chefs em todo o mundo. É por isso que hoje estamos apresentando nosso novo Chocolate Branco Equador 33% com Milho Torrado.
Esse chocolate tem dois ingredientes característicos do Equador: cana-de-açúcar crua e milho. Nossa cana-de-açúcar crua é produzida por nossos fornecedores, "Productos San José", da comunidade de Pacto, Equador, localizada na biorregião do Chocó Andino.
Todo o seu processo de produção é possível graças aos agricultores locais e suas práticas de produção artesanal permitem que esse ingrediente bruto mantenha seus nutrientes, minerais, vitaminas e proteínas. O milho vem de nossos fornecedores, "La Campería", localizada nos Andes equatorianos, no fundo do parque nacional de Ilinizas. Esse grão milenar é um produto característico da América Latina e, graças a isso, estamos recuperando o valor gastronômico do grão andino por meio de sua incorporação a essa nova receita. Concentramos nossos esforços no uso de ingredientes locais e, por isso, a fábrica "La Campería" está localizada a apenas 30 km de nossa unidade de produção.
A combinação desses ingredientes locais exclusivos com a singularidade de nosso chocolate branco torna esse novo produto muito doce, com uma cor semelhante a um doce, que dá a impressão de ter sido forjado como ouro, sob o mesmo sol andino.
As notas de sabor que encontramos são milho torrado, toffee, cereais, caramelo e um toque de sal. Uma combinação de sabores sem igual que faz do nosso Chocolate Branco com Milho Torrado um dos mais singulares de nosso portfólio. Além disso, ele é ideal para usos como mousses, esponjas, ganaches, cremes, moldagem, cobertura de máquinas, sorvetes, sorbets, molhos e bebidas.
Graças ao nosso Chocolate Branco Equador 33% com Milho Torrado, podemos implementar vários projetos impactantes de Intercâmbio de Conhecimento, Compromisso Ambiental, Sustentabilidade Econômica e Equidade de Gênero em nossas comunidades aliadas de leiteiros e produtores de panela, que apoiam nossa certificação B Corp. Nós o convidamos a conhecer mais sobre o requinte e a singularidade do Sol dos Andes.