Cayman Cookout 2025 por Gonzo Jiménez
O Cayman Cookout 2025, realizado no deslumbrante Ritz-Carlton, Grand Cayman, foi um verdadeiro espetáculo gastronômico. Esse evento de prestígio reuniu alguns dos chefs mais influentes dos EUA e de todo o mundo, criando uma experiência inesquecível para os amantes da gastronomia e profissionais do setor. Como chef principal, tive o privilégio de mostrar minha paixão por chocolate, doces e sobremesas em três eventos incríveis.
A energia, as pessoas e o puro amor pela culinária fina tornaram essa experiência inesquecível. Um dos destaques da minha participação foi a elaboração de 2.500 sobremesas individuais, de 7 tipos diferentes, para um evento noturno à beira-mar chamado Barefoot BBQ, com a presença de 700 convidados, trabalhando ao lado da chef Mitzi Reyes e de dois outros assistentes de confeitaria locais. O desafio de criar sobremesas que impressionassem um público tão grande e exigente foi estimulante, e ver a alegria em seus rostos fez com que cada momento valesse a pena.
Também participei de outro evento de brunch em que apresentei uma sobremesa inspirada no cacau para 350 convidados. Tentando mostrar a República del Cacao combinada com nossas outras marcas, eu queria destacar a complexidade e a profundidade de nossos chocolates, oferecendo uma experiência doce única e refinada e contando uma história de amor sobre o Equador e a América Latina por meio de uma sobremesa em miniatura.
Talvez a parte mais interativa e envolvente de minha participação tenha sido liderar uma experiência VIP de degustação de chocolate para 40 convidados. Essa não foi uma degustação qualquer, pois consegui combinar o chocolate de cacau de aroma fino com a fascinante transformação sensorial das bagas milagrosas, criando uma jornada emocionante e inesperada para todos os envolvidos.
Além da magia culinária, a própria Grand Cayman era de tirar o fôlego. O Ritz-Carlton proporcionou um cenário impecável, com seu ambiente luxuoso, hospitalidade de classe mundial e equipe incrível, garantindo que cada detalhe fosse executado com perfeição.
Os convidados do Cayman Cookout deste ano eram verdadeiros entusiastas da gastronomia, apaixonados pela culinária de alto nível e ansiosos para explorar novos sabores. O envolvimento com eles, o compartilhamento da minha arte e a camaradagem dos colegas chefs tornaram esse evento realmente especial. O Cayman Cookout 2025 foi mais do que apenas um festival gastronômico, foi uma celebração da criatividade, da paixão e da arte da culinária refinada.
Chef de Pastelaria e Chocolatier na República del Cacao América do Norte
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