Alianças que transcendem, conversamos com Alicia Guevara, fundadora do Banco de Alimentos de Quito

Nossa última iniciativa foi um IG LIVE conduzido pelo nosso Chef Executivo, Andre López, e pela Chef Romina Rueda, da Escola de Culinária GQB. Crianças de diferentes fundações beneficiárias da QFB assistiram a esse evento e aprenderam a preparar deliciosos biscoitos e sobremesas com o chocolate que doamos a elas. Saiba mais sobre esse evento digital e sobre nosso trabalho com o QFB até o momento por meio desta entrevista com sua fundadora, Alicia Guevara.

O que inspira sua vida e por que você trabalha no Quito Food Bank?

Meu nome é Alicia Guevara, sou a fundadora do Banco de Alimentos de Quito (QFB) e estamos fazendo esse trabalho há mais de 18 anos. Minha principal atividade é lecionar, sou professora da "Escuela Politécnica Nacional" na Faculdade de Engenharia Química e Agroindústria, e o Banco de Alimentos de Quito é um projeto voluntário para mim. No início, ajudamos 200 pessoas e agora podemos atender mais de 500 pessoas de nossas fundações aliadas por mês. O que me inspira é o desejo de ajudar os outros, acho que todos nós temos não apenas a necessidade, mas também a obrigação de fazer tudo o que estiver ao nosso alcance para ajudar aqueles que mais precisam.

Quais programas o QFB tem atualmente e com quais aliados você trabalha?

O principal objetivo dos bancos de alimentos é combater o desperdício de alimentos em diferentes níveis: empresas, centros de distribuição e comerciais. Reunimos todos esses alimentos com a ajuda de voluntários e, quando estão prontos, os distribuímos para diferentes organizações e, depois disso, geramos relatórios que contêm todos os dados das doações que recebemos. Trabalhamos com cerca de 60 empresas que fazem doações semanais, mensais ou anuais. Entre essas empresas, uma das mais importantes para nós é a República del Cacao e também temos outras empresas e distribuidores que nos ajudam com esse objetivo.

Quais são seus objetivos para a aliança com a República del Cacao?

O chocolate é um produto ao qual nossos beneficiários, que têm pouquíssimos recursos, geralmente não têm acesso. Mas também sabemos que o chocolate é um produto que traz alegria aonde quer que vá. Para cada pessoa a quem você oferece um chocolate, logo em seguida, um sorriso aparece em seus rostos, especialmente no caso das crianças. Então, poder dar a elas acesso a um produto que normalmente não podem comer é muito gratificante para nós, e o que a República del Cacao faz vai além disso, vocês não só nos dão seu produto e se esquecem de nós, mas também desenvolvem projetos de intercâmbio de conhecimento para nossas organizações aliadas, e com isso vocês mostram a elas que são importantes e que querem conhecê-las e se aproximar delas, e para nós isso é incrível! Somos realmente gratos por essa conexão com as pessoas que vocês desenvolvem, é algo que faz com que elas percebam sua importância e para nós isso significa muito.

Qual é a sua opinião sobre as iniciativas que foram desenvolvidas entre a QFB e a República del Cacao até o momento?

Algo que eu realmente gosto na República del Cacao é que ela é uma organização cheia de vida, vocês não ficam com uma única ideia, estão sempre buscando inovar, procuram maneiras diferentes de ajudar. No ano passado, desenvolvemos reuniões e oficinas de chocolate, e agora um IG LIVE para nossas organizações, o que é muito útil para nós, porque vocês não ficam sempre na mesma coisa, estão sempre trabalhando em mais maneiras de ajudar, estão sempre se reinventando, e novamente somos muito gratos por isso.

Quais são alguns dos projetos futuros para o QFB e quais projetos vocês desenvolveram durante a pandemia?

Como Banco de Alimentos de Quito, durante a pandemia não paramos um dia sequer, na verdade isso nos deu mais visibilidade porque as pessoas começaram a entender que o alimento é um recurso e, às vezes, situações inesperadas podem acontecer e, de repente, perdemos o acesso a ele. Portanto, durante esse período, nosso principal objetivo era atingir o maior número possível de zonas, a fim de economizar mais alimentos e ajudar mais pessoas. Hoje em dia, estamos trabalhando para abrir outras frentes que não estão relacionadas apenas ao desperdício de alimentos, por exemplo, nosso projeto "ReAgro", que se concentra na recuperação de alimentos no setor agrícola, descobrimos que quase 30% desses produtos nem chegam a sair da fazenda, por motivos estéticos, superprodução etc. Portanto, nosso objetivo é chegar a essas zonas e recuperar esses alimentos e, como o QFB nasceu da "Escuela Politécnica Nacional", atualmente estamos dando assistência técnica aos agricultores para que eles também possam aprender e, com isso, impactar mais pessoas.

Qual é a sua opinião sobre essa dinâmica em que as crianças de seus beneficiários foram incluídas?

É incrível, porque só de dizer a eles que você nos doou mais chocolate para que pudéssemos alcançar mais pessoas e elas pudessem aprender, eles ficaram muito felizes. Eles mal podiam esperar para chegar à sua organização e se conectar a esse IG LIVE, estavam muito felizes em aprender, então foi uma ótima ideia.

Com o objetivo de compartilhar sua voz com a sociedade, que mensagem você gostaria de enviar aos nossos clientes, chefs e organizações aliadas do setor alimentício que consomem nosso chocolate?

Primeiro, que todos nós podemos dar algo para o resto. As pessoas que consomem chocolate, as pessoas que trabalham com chocolate, podem ensinar e informar que há muitos alimentos no mundo que são desperdiçados, mas que podemos recuperar, se trabalharmos juntos, começando em nossas casas, para não gerarmos desperdício de alimentos e para lembrarmos que somos abençoados por ter essa comida em nossos pratos todos os dias, que há pessoas que não têm essa sorte e que o que pode ser um desperdício para nós, para outra pessoa pode ser a única coisa que ela tem para comer naquele dia. Portanto, meu conselho é sempre que, onde quer que você esteja, você tem a obrigação de fazer o que estiver ao seu alcance para ajudar e mudar, mesmo que seja só um pouquinho, a vida das pessoas que não têm tanto quanto nós.