Alianças que Transcendem, conversamos com Alicia Guevara, fundadora do Banco de Alimentos Quito.
Somente no Equador, mais de 900.000 toneladas de alimentos são desperdiçadas todos os anos, o equivalente a US$ 334 milhões. Por isso, foram criados os Bancos de Alimentos, com o objetivo de evitar esse desperdício e fazer com que esses alimentos, em perfeitas condições, cheguem às pessoas que mais precisam deles. Como República del Cacao, mantemos uma aliança próspera com o Banco de Alimentos Quito (BAQ) desde 2019, por meio da qual não apenas doamos nossos produtos para apoiar esse trabalho maravilhoso, mas também formamos oficinas de troca de conhecimento e conexões, por meio das quais mais empresas se juntaram para trabalhar com o BAQ, e seus beneficiários foram apoiados com mais do que apenas alimentos.
Nossa mais recente iniciativa foi um IG LIVE desenvolvido entre nossa Chef Executiva, Andrea López, e a Chef Romina Rueda, da Escola de Culinária GQB, por meio do qual as crianças das fundações parceiras da BAQ se conectaram e aprenderam receitas de sobremesas e biscoitos que podem desfrutar usando o chocolate que doamos. Saiba mais sobre esse evento digital e sobre nosso trabalho com a BAQ nos últimos anos na entrevista a seguir com Alicia Guevara, sua fundadora.
Conte-nos um pouco sobre você, o que o inspira na vida e para que trabalha no Banco de Alimentos Quito?
Sou Alicia Guevara, fundadora do Banco de Alimentos Quito, e estamos fazendo esse trabalho há 18 anos. Minha principal atividade é lecionar na Escola Politécnica Nacional, na Faculdade de Engenharia Química e Agroindústria, e faço esse projeto do BAQ como voluntária. É um projeto pequeno que vem crescendo muito, no início atendíamos 200 pessoas, agora atendemos mais de 50.000 pessoas por mês. Sou inspirado pelo desejo de ajudar, acredito que todos nós temos não só a necessidade, mas a obrigação de fazer o que pudermos para ajudar as pessoas que menos têm.
Quais programas a BAQ tem atualmente e com quais parceiros ela trabalha?
Em geral, o que os bancos de alimentos fazem é evitar o desperdício de alimentos de diferentes fontes, empresas, centros de distribuição, comerciantes. Esses alimentos são coletados, selecionados com a ajuda de voluntários e, quando estão prontos, são distribuídos às organizações. Trabalhamos com cerca de 60 empresas que fazem doações, às vezes toda semana, às vezes uma vez por mês, às vezes uma vez por ano, diferentes empresas que doam esses produtos, uma das mais importantes é a República del Cacao e também há comerciantes, empresários do setor de alimentos que nos ajudam nesse propósito.
Que objetivos você gostaria de alcançar com a parceria que tem atualmente com a República del Cacao?
O chocolate é um produto ao qual nossos beneficiários, que têm recursos muito limitados, não têm acesso, mas sabemos que o chocolate é um produto que traz alegria aonde quer que vá, para qualquer pessoa que você diga "quer chocolate", um sorriso aparece em seus lábios, e até mesmo para as crianças, você lhes dá chocolate e isso gera muita felicidade. Então, poder dar a elas acesso a um alimento ao qual elas não têm acesso, para nós é uma grande alegria, e agora com o que a República del Cacao está fazendo, que não é apenas entregar um produto e não dá-lo, mas está transmitindo conhecimento, mostrando às organizações que elas não são importantes apenas para dar-lhes o produto, mas que também querem se aproximar delas, dando-lhes conhecimento, isso é fabuloso para nós. Um grande obrigado por essa conexão que vocês têm com as pessoas, pois isso lhes dá a importância que realmente têm, e somos muito gratos por isso.
O que você acha das iniciativas que foram desenvolvidas até agora com a República del Cacao?
Algo que eu realmente gosto na República del Cacao é que ela é uma organização cheia de vida, eles não se prendem a uma única ideia, estão sempre procurando inovar, estão sempre procurando maneiras diferentes de ajudar. No ano passado, houve palestras, cursos de manuseio de chocolate, e agora isso, um IG LIVE para que todas as organizações participem, é muito bom para nós, porque não é só a mesma coisa, vocês estão sempre se reinventando, procurando maneiras de ajudar, por isso estou muito grato novamente.
Quais são os projetos futuros para a BAQ e quais projetos específicos surgiram durante a pandemia?
Nós, como Banco de Alimentos, não paramos um único dia durante a pandemia. Na verdade, se houve algo de bom na pandemia, poderíamos dizer que ela nos deu visibilidade, porque foi entendido que os alimentos são um recurso e que circunstâncias como essas podem acontecer de forma absolutamente imprevista e que, de repente, o acesso aos alimentos é perdido. Portanto, durante a pandemia, nossa principal intenção era cobrir mais áreas que pudéssemos ajudar, tentar economizar mais alimentos e ajudar muito, muito mais pessoas. Por exemplo, estamos lançando atualmente o projeto "ReAgro", que é a recuperação de alimentos no setor agrícola, porque 30% dos produtos nem saem da fazenda, por motivos estéticos, devido à superprodução etc. Portanto, agora estamos indo a esse setor para recuperar os alimentos dessa área e, como o BAQ nasceu dentro da Escola Politécnica Nacional, estamos atualmente prestando assistência técnica, começamos o projeto em março e não vamos apenas pedir alimentos aos agricultores, mas também estamos ajudando-os com assistência técnica em termos de análise do solo e recomendações de fertilização, e estamos expandindo, tentando atender cada vez mais pessoas.
Qual é a sua opinião sobre essa dinâmica, que agora inclui os filhos de suas fundações beneficiárias?
Hermosisímo! Porque só de dizer a eles que vocês doaram mais chocolate do que normalmente temos, vocês conseguiram alcançar mais pessoas, então quando dissemos a eles que iríamos dar mais chocolate para as crianças aprenderem, eles quiseram ir às suas organizações para começar a distribuir, e ficaram muito felizes com a LIVE porque queriam aprender. Portanto, foi uma ótima ideia que eles tiveram.
Com a intenção de compartilhar sua voz com a sociedade, que mensagem você daria ao nosso público de chefs e organizações do setor alimentício e aos clientes que consomem chocolate?
Em primeiro lugar, o fato de que todos nós podemos dar algo aos outros, as pessoas que comem chocolate, que sabem lidar com chocolate, podem ensinar, podem mostrar o que sabem, podem informar aos outros que há muitos alimentos que são desperdiçados e que podemos tirar proveito disso, se todos dermos as mãos, Se todos dermos as mãos, se permitirmos que os alimentos não sejam desperdiçados em nossas próprias casas, poderemos alcançar mais pessoas, lembrar que os alimentos que temos a bênção de ter em nosso meio todos os dias, há pessoas que não os têm, que o que às vezes é um desperdício para nós, para outros é o que eles precisam consumir durante o dia. Por isso, sempre digo a eles que, onde quer que estejam, temos a obrigação de fazer o que está em nossas mãos para nos comprometermos a ajudar e mudar um pouco a vida cotidiana das pessoas que não têm o que nós temos.