Parcerias acadêmicas: o legado do Cacau Fino de Aroma chega aos futuros chefs do Le Notre Culinary Institute, nos EUA
Um de nossos pilares de sustentabilidade é a Troca de Conhecimento, por meio da qual unimos esforços com nossas diferentes comunidades e aliados estratégicos para o desenvolvimento de negócios sustentáveis. Nessa ocasião, participamos de um Módulo Educacional para os alunos do Lenotre Culinary Institute, com o objetivo de ensiná-los sobre a história e a origem do cacau de aroma fino por meio da experiência de nossa equipe.
O módulo foi realizado em uma manhã inteira, repleta de dinamismo e novos conhecimentos. Os membros da nossa equipe que ministraram os workshops foram:
- Gabriela Lopez-Barry, gerente da Marce nos EUA, que falou sobre as origens e a história do cacau Fine Aroma.
- José Merlo, Gerente de Projetos Socioambientais, e Carlos Zambrano, Coordenador de Projetos em Vinces, que levaram os alunos a um passeio digital pelo nosso Centro de Coleta de Vinces, contando-lhes mais sobre as características dos cacaueiros da região e apresentando-os a alguns de nossos agricultores parceiros.
- Carla Estévez, gerente da INDE, que desenvolveu um excelente workshop sobre as diferentes características organolépticas e os sabores de nossas amêndoas de cacau.
- Maggie Crespo, gerente de comunicações e negócios sustentáveis, e Estefanía Sánchez, consultora técnica e ambiental, que falaram sobre nossos projetos de impacto e biodiversidade no campo.
Além disso, contamos com a presença de Juan Pablo Grijalva, de nosso parceiro de laticínios, El Ordeño, que, juntamente com Gaby López, falou aos alunos sobre a rastreabilidade e a história do leite que é usado em alguns de nossos chocolates mais emblemáticos, como o nosso Chocolate Branco Equador 31%.
Para os alunos, essa foi uma oportunidade única, pois eles puderam aprender mais sobre um ingrediente tão emblemático e único como o cacau Fino de Aroma, além de conhecer a importância dos negócios sustentáveis e da rastreabilidade dos produtos que escolherão quando entrarem no mundo do trabalho.